普通型號(hào)生產(chǎn)流失大量營(yíng)養(yǎng)將允許添加維生素和氨基酸等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委消息
“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉”國(guó)標(biāo)擬出
專(zhuān)家：食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)但不可替代保健品
調(diào)查：稍高的價(jià)格成為阻礙認(rèn)知的因素
為規(guī)范“強(qiáng)化面粉”的生產(chǎn)，我國(guó)預(yù)計(jì)于明年初出臺(tái)《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》首部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉(面粉)的營(yíng)養(yǎng)素添加種類(lèi)、添加量等進(jìn)行明確規(guī)定。
今天上午，記者從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委了解到上述消息。
據(jù)悉，國(guó)家糧食局和衛(wèi)生部經(jīng)過(guò)前期調(diào)研、試驗(yàn)及專(zhuān)家論證，確定了面粉中營(yíng)養(yǎng)素的添加范圍和比例，并進(jìn)行了幾年的試點(diǎn)工作。目前，國(guó)標(biāo)出臺(tái)條件已成熟。
癥結(jié)
面粉生產(chǎn)流失大量營(yíng)養(yǎng)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委介紹，所謂面粉的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，主要是對(duì)面粉中比較缺乏的而人體又必需的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行強(qiáng)化添加。
據(jù)標(biāo)準(zhǔn)起草參與專(zhuān)家之一、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員狄友清介紹，面粉在生產(chǎn)過(guò)程中，部分維生素和鋅等物質(zhì)均有70%以上的損失，葉酸也有40%的損失。因此，對(duì)面粉實(shí)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化十分必要。
添加注入維生素和氨基酸等
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許在面粉中添加的營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素類(lèi)、氨基酸類(lèi)和礦物質(zhì)類(lèi)三大類(lèi)。
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉中允許添加的營(yíng)養(yǎng)素，都是依據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的，如果超出這個(gè)范圍，則必須向衛(wèi)生部門(mén)報(bào)批。
以某品牌“7＋1營(yíng)養(yǎng)面粉”為例，“7”即維生素B1與B2(均為3.5毫克，每千克面粉中的添加量，下同)、尼克酸(35毫克)、葉酸(1毫克)、鐵(20毫克)、鋅(25毫克)和鈣(1000毫克)7種必須添加的營(yíng)養(yǎng)素。
而“1”即維生素A，是建議添加的營(yíng)養(yǎng)素。
解讀不是保健品勝似保健品
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，強(qiáng)化食品僅僅是為了使食用人群達(dá)到膳食平衡，絕不能把其當(dāng)成保健品來(lái)服用。
同時(shí)，記者從國(guó)家發(fā)改委營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心了解到，對(duì)主食面粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化可使人們不知不覺(jué)地得到微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，顯然比服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑簡(jiǎn)單有效。文/張?chǎng)瓮艏t
特快追訪(fǎng)·廠(chǎng)家
面粉廠(chǎng)家不會(huì)盲目生產(chǎn)
記者從中糧、古船、五得利等面粉生產(chǎn)企業(yè)了解到，這些企業(yè)目前在市場(chǎng)上基本都有自己品牌的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。
這些企業(yè)均表示，目前還不知道上述國(guó)標(biāo)的情況，需研究后討論下一步的生產(chǎn)方針。
一家不愿透露名稱(chēng)的面粉廠(chǎng)家的責(zé)任人告訴記者，任何標(biāo)準(zhǔn)都有個(gè)適應(yīng)和推廣的過(guò)程，如不是強(qiáng)制國(guó)標(biāo)，還存在市場(chǎng)和消費(fèi)者雙向選擇的問(wèn)題，廠(chǎng)家不會(huì)盲目擴(kuò)大此類(lèi)面粉的生產(chǎn)導(dǎo)致成本的上升。文/張?chǎng)?/p>
特快追訪(fǎng)·市場(chǎng)
多家知名超市少有“加強(qiáng)粉”
“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉”即將有國(guó)標(biāo)，但記者今天在家樂(lè)福雙井店并沒(méi)有看到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的身影。
上午9時(shí)30分，記者在店中看到，面粉銷(xiāo)售專(zhuān)柜沒(méi)有擺出營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，滿(mǎn)目所見(jiàn)都是平常的富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉和小麥粉等商品。
面粉貨柜的負(fù)責(zé)人李利告訴記者，廠(chǎng)家一直沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的配貨，所以最近一段時(shí)間消費(fèi)者暫時(shí)還不能看到加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)粉的身影。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了30名購(gòu)買(mǎi)面粉的消費(fèi)者，有6名消費(fèi)者表示會(huì)購(gòu)買(mǎi)這種面粉，高出一成的價(jià)格成了阻礙顧客“嘗鮮”的原因。
“營(yíng)養(yǎng)是夠了，如果價(jià)格能往下降一降，我們還是愿意購(gòu)買(mǎi)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)粉的。”家住珠江帝景小區(qū)的趙阿姨說(shuō)。
記者同時(shí)致電沃爾瑪、易初蓮花、天客隆等多家知名超市，僅一家有“加強(qiáng)粉”銷(xiāo)售，店方未表示是否隨國(guó)標(biāo)的出臺(tái)而增加銷(xiāo)量。
