日前，廣東省首個鰻魚養(yǎng)殖HACCP(危害分析和關鍵控制點)體系在經過兩年建設和運行后，順利通過農業(yè)部專家組驗收，從而標志著廣東省首個鰻魚養(yǎng)殖HACCP體系建立，并開始發(fā)揮作用。
《鰻鱺HACCP實驗示范區(qū)項目》從2006年1月開始實施，項目由農業(yè)部全國水產技術推廣總站下達，廣東省水產技術推廣總站主持，順德保利食品馬崗養(yǎng)鰻場和廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會承擔實施。鰻魚養(yǎng)殖HACCP體系是國際上通行的先進的食品質量安全控制體系，該體系通過運行表明，能夠有效控制、預防和消除鰻魚養(yǎng)殖過程中的質量安全危害，有效提高企業(yè)的內部管理效率，降低質量安全管理成本，增加企業(yè)經濟效益，提升產品市場競爭力。
據了解，HACCP體系被認為是控制食品安全和產品品質的最好最有效的管理體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行控制。歐盟、美國、日本、加拿大等國家和地區(qū)已將建立HACCP體系作為食品生產、加工企業(yè)所必需具備的條件之一。我國于1991年開始關注并逐步引進HACCP體系，2002年中國認證機構國家認可委員會正式啟動對HACCP體系認證機構的認可試點工作，開始受理HACCP認可試點申請。目前水產行業(yè)建立和認證的HACCP體系集中在水產品加工企業(yè)，水產養(yǎng)殖企業(yè)則很少建立和進行HACCP體系認證。
此次由保利食品馬崗養(yǎng)鰻場和廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會承擔實施的《鰻鱺HACCP實驗示范區(qū)項目》，填補了廣東省鰻魚養(yǎng)殖行業(yè)無HACCP體系的空白，從而也拉開了在廣東省鰻魚養(yǎng)殖行業(yè)全面推廣HACCP體系的序幕。馬崗養(yǎng)鰻場建立的“鰻魚養(yǎng)殖HACCCP體系”項目成果，得到農業(yè)部和廣東省海洋與漁業(yè)局、廣東省水產技術推廣總站專家的充分肯定和一致好評，并建議將項目成果進行推廣和應用，下一步，廣東鰻協(xié)將配合政府有關部門將該項目成果進行推廣，力爭在兩年時間內，將建立鰻魚養(yǎng)殖HACCP體系管理的養(yǎng)殖面積擴大至1萬畝。
