昨日下午，成都希望食品有限公司副總經(jīng)理?xiàng)罾^洪和成都十家品牌火鍋老總及代表一起，在峨眉山國(guó)際大酒店聯(lián)合簽署了全國(guó)首個(gè)《成都火鍋食品安全宣言》，承諾所使用的食品原料是自然的、安全的，生產(chǎn)和銷售過(guò)程是可追溯的。與會(huì)者同時(shí)決定舉行一系列營(yíng)銷活動(dòng)，借助美好食品的品牌聲譽(yù)，發(fā)揮品牌火鍋的示范效應(yīng)，倡導(dǎo)安全食品，共創(chuàng)食品安全環(huán)境。
“民以食為天，食以安為先。”食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，2007年10月31日，在國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，《中華人民共和國(guó)食品安全法（草案）》順利通過(guò)；12月18日，由全國(guó)政協(xié)、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局等部門聯(lián)合主辦的“新希望·美好杯”首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大賽在北京啟動(dòng)；12月21日，“新希望·美好杯”首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大賽四川分賽區(qū)組委會(huì)在省政協(xié)議政廳召開了新聞發(fā)布會(huì)。
為了讓廣大成都市民體驗(yàn)到“成都食品安全有保障”，進(jìn)一步促進(jìn)成都火鍋的繁榮，在“新希望·美好杯”全國(guó)食品安全知識(shí)大賽期間，四川分賽區(qū)組委會(huì)聯(lián)合成都餐飲同業(yè)公會(huì)，組織了一次主題為“體驗(yàn)美好滋味共創(chuàng)食品安全”的成都火鍋創(chuàng)建食品安全環(huán)境行動(dòng)。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書長(zhǎng)張觀軍在講話中指出，成都美好食品有限公司和首批簽署宣言的成都10家品牌火鍋在食品安全方面付出的努力，彰顯了這些企業(yè)崇高的社會(huì)責(zé)任感，必然會(huì)帶動(dòng)更多的餐飲企業(yè)進(jìn)一步參與到創(chuàng)建食品安全環(huán)境的行動(dòng)中來(lái)。
成都希望食品有限公司總經(jīng)理周再勇認(rèn)為，除了政府的支持和廣大消費(fèi)者的普遍參與，食品安全的維護(hù)更需要食品企業(yè)的嚴(yán)格自律。他說(shuō)，為了呼吁全國(guó)食品企業(yè)共同為食品安全出力，作為本次大賽的總冠名企業(yè)，新希望集團(tuán)率先發(fā)布了“嚴(yán)格自律，責(zé)任為先；安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)！”的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈自律宣言，要求眾多食品企業(yè)共同承擔(dān)食品安全社會(huì)責(zé)任，在取材、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)上嚴(yán)格把關(guān)，不斷完善和健全食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，完善食品安全保障能力，建立食品安全經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)交流和共享機(jī)制。
代表火鍋企業(yè)發(fā)言的蜀蓉橋頭火鍋總經(jīng)理李健表示，與曾在火鍋行業(yè)中長(zhǎng)期獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的熱盆景一脈相承的蜀蓉橋頭火鍋，一定不辜負(fù)社會(huì)各界的支持和希望，不僅要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕一切未經(jīng)政府部門檢驗(yàn)、檢疫的不安全食品和食品原料流入火鍋店，而且還要堅(jiān)持使用像美好火腿腸這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為廣大消費(fèi)者提供一流的服務(wù)和享受。
據(jù)悉，從元月8日－14日，每晚到這首批參與活動(dòng)的10家品牌火鍋企業(yè)指定的10個(gè)店消費(fèi)的顧客，都可以索取四川分賽區(qū)大賽試題一份，答題后繳回。獲得滿分者，有機(jī)會(huì)進(jìn)入四川分賽區(qū)復(fù)賽和決賽，贏得到北京參加全國(guó)電視大賽的機(jī)會(huì)，為四川爭(zhēng)光；每點(diǎn)一份美好火腿腸，就可以獲得一次抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：洪雅一日游、“新年新希望，美好到我家”大禮包、美好火腿腸、印有美好標(biāo)識(shí)的紙巾盒等。
成都火鍋食品安全宣言
我們向全社會(huì)鄭重承諾：
嚴(yán)格自律，責(zé)任為先，安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)！共同承擔(dān)食品安全的社會(huì)責(zé)任，在取材、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)上嚴(yán)格控制食品安全，不斷完善和健全食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，完善食品安全保障能力，建立食品安全方面經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)的交流和共享機(jī)制，為消費(fèi)者撐起一片食品安全的藍(lán)天！具體到本火鍋企業(yè)，為了營(yíng)造食品安全大環(huán)境，倡導(dǎo)健康火鍋的理念，規(guī)范火鍋企業(yè)的行為，促進(jìn)成都火鍋業(yè)的繁榮和發(fā)展，我們?cè)诖斯餐龀鋈缦鲁兄Z：
1、堅(jiān)決不使用對(duì)人體有害的化學(xué)原料處理食品和食品原料；
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕一切未經(jīng)政府有關(guān)部門檢驗(yàn)、檢疫合格的不安全食品和食品原料流入火鍋店；
3、倡導(dǎo)火鍋的健康消費(fèi)，為消費(fèi)者提供新鮮、綠色、健康的菜品；
4、努力營(yíng)造衛(wèi)生、整潔、舒適的就餐環(huán)境，為消費(fèi)者提供一流的服務(wù)和享受；
5、嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作流程，把好菜品制作的每一關(guān)；
6、熱忱歡迎社會(huì)各界人士和廣大消費(fèi)者對(duì)火鍋企業(yè)的監(jiān)督，舉報(bào)制作、銷售不安全食品的火鍋企業(yè)，以便凈化和清理火鍋市場(chǎng)。
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首批簽署宣言的品牌火鍋（排名不分先后）：
三只耳、孔亮、壩壩筵、愚頭記、川王府、劉一手、華豐鱔魚火鍋、蜀蓉橋頭火鍋、重慶騎龍火鍋、宏記粥底火鍋。
