豬、牛、羊、雞、鴨等畜禽類產(chǎn)品今后可以從養(yǎng)殖、屠宰、流通環(huán)節(jié)實現(xiàn)全程監(jiān)控，市民則從設(shè)立在超市、批發(fā)市場的食品追溯終端進行查詢。昨天，市食品辦透露，北京市畜禽產(chǎn)品追溯系統(tǒng)將在下月投入使用，逐步淘汰無法提供源頭信息的食品。
畜禽產(chǎn)品戴耳標(biāo)等標(biāo)志物
來自市食品辦提供的數(shù)據(jù)顯示，北京目前每日上市豬肉110萬公斤、牛羊肉77萬公斤、雞蛋250萬公斤，80%以上的食品由外埠供應(yīng)，而畜禽產(chǎn)品屬于高風(fēng)險食品，一直都是食品安全追溯的重點。
市食品辦相關(guān)人士介紹，首都食品安全追溯系統(tǒng)將以畜禽產(chǎn)品為重點，把北京市14家生豬屠宰企業(yè)和所有牛羊肉家禽生產(chǎn)加工企業(yè)逐步納入到追溯系統(tǒng)中，實現(xiàn)對畜禽產(chǎn)品100%追溯。
畜禽追溯系統(tǒng)主要是在源頭的養(yǎng)殖地給豬、牛、鴨等畜禽產(chǎn)品佩戴耳標(biāo)、腳環(huán)等能承載畜禽信息的標(biāo)志物，在屠宰、流通、銷售環(huán)節(jié)應(yīng)用IC卡、RFID (非接觸式微型無線射頻識別技術(shù))電子標(biāo)簽，層層加載信息，形成數(shù)據(jù)庫，每個畜禽產(chǎn)品就相當(dāng)于有了自己的“身份證”。如在銷售地監(jiān)測到某種畜禽產(chǎn)品有問題，可以迅速倒查到屠宰、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以便從源頭采取控制措施。
大型批發(fā)市場等首批設(shè)立
除了供監(jiān)管部門監(jiān)控外，市民也可以自己查詢到相關(guān)食品來源信息。市食品辦透露，下一步會逐步為超市、物流配送中心、食品批發(fā)市場配備食品安全追溯終端，首先在55家食品大中型商場、連鎖超市、6家大型批發(fā)市場設(shè)立，市民在終端一掃描食品包裝的條形碼，就能顯示出該食品來自哪家養(yǎng)殖場、在哪里被屠宰，也可以通過首都食品安全網(wǎng)對納入追溯系統(tǒng)的食品進行查詢。
市食品辦表示，首都食品安全追溯系統(tǒng)全面啟動后將深入到普通市民的生活中，也對京外的食品生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生約束力，無法提供源頭追溯信息的食品將逐步被淘汰，從而保證進京食品的安全。
