昨日下午，肯德基北京方面宣布于今日早餐時(shí)段開始賣油條?？系禄矫嬗嘘P(guān)工作人員透露，肯德基油條沒(méi)有添加明礬，卻同樣保持了外酥內(nèi)軟的口感，其健康賣點(diǎn)擊中了中式傳統(tǒng)油條的軟肋。
肯德基北京公關(guān)專員徐女士介紹，肯德基油條保持了油條的傳統(tǒng)造型和口感，但卻沒(méi)有添加明礬。“我們通過(guò)其他方式保持了油條的良好口感。”徐女士說(shuō)。添加明礬易造成鋁超標(biāo)，肯德基針對(duì)如何替代傳統(tǒng)制作工藝、不依靠添加劑“明礬”而使油條膨松香脆等問(wèn)題，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一年多的研究測(cè)試，最終推出的安心油條，售價(jià)每根3元，將作為肯德基早餐長(zhǎng)期保留產(chǎn)品。
肯德基這次上市的“安心油條”，可謂成就了“花式粥+油條”的最佳搭檔組合。而對(duì)于喜歡創(chuàng)新的消費(fèi)者，“油條+牛奶”、“油條+奶茶”，或者是“油條+咖啡”等新鮮搭配，肯德基方面認(rèn)為也是不錯(cuò)的嘗試。
實(shí)際上，肯德基2002年在全國(guó)部分城市的部分餐廳開始供應(yīng)早餐，并于同年推出了兩款極具中國(guó)本土特色的花式早餐粥：海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥，至此正式拉開了中國(guó)肯德基加快產(chǎn)品本土化的序幕。此后每年，肯德基都會(huì)推出一定數(shù)量符合中國(guó)消費(fèi)者口味需求的本土化食品。除海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥外，肯德基推出的中式快餐還包括皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥、老北京雞肉卷及安心油條。
據(jù)肯德基產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人介紹，中國(guó)肯德基應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來(lái)已久，一方面是品種、口味，另一方面是營(yíng)養(yǎng)、習(xí)慣搭配。自從肯德基早餐推出花式粥以來(lái)，受到不同年齡群體消費(fèi)者的歡迎，但與之對(duì)應(yīng)的中式配餐上還有待豐富。該負(fù)責(zé)人還表示，肯德基早餐還會(huì)陸續(xù)推出具有中國(guó)特色的本土化產(chǎn)品。
