一年一度的茶葉銷售高峰來了，各大品牌除了力推自己的茶葉主打產(chǎn)品外，琳瑯滿目的茶食也成為茶店里一道常見的風(fēng)景。茶食，開始從配角成長為自成系列的主角。
茶食種類繁多，蜜餞類、硬果類、水果類應(yīng)有盡有。近日，記者看到一款新推出的茶食品，竟是用香菇來做原材料的，可見，“只有想不到，沒有辦不到”，茶食研發(fā)也是大有可為。一直以來，茶食品是臺灣企業(yè)天福茗茶區(qū)別于別家茶館的特色經(jīng)營，甚至有人說，其茶食品的風(fēng)頭蓋過了它的茶葉。2007年以來，記者發(fā)現(xiàn)，越來越多的茶企開始從單一經(jīng)營茶葉到涉足茶食品，在2007年11月份的海峽兩岸茶博會上，許多一線品牌參展商如中閩魏氏、安溪感德龍馨、裕園、八馬、華祥苑、日香、安溪鐵觀音集團(tuán)等就推出了眾多茶食品供人品嘗。茶食，似乎是2007年以來茶行業(yè)發(fā)展一個(gè)亮點(diǎn)。
品茗市場需要茶食品
一茶企負(fù)責(zé)人對記者說，在閩南，茶食品由來已久，閩南人早先就有喝茶配食品的習(xí)慣，像花生糖等，這些食品均是以前被用作配茶的食品，只是后來這些傳統(tǒng)的閩南食品因一成不變而漸漸淡出了人們的茶桌。盡管沒有新的茶食充實(shí)市場，但市場的需求一直存在。中閩魏氏總經(jīng)理魏貴林對記者說，他們接觸的客戶以茶迷居多，這些茶迷來店品茗時(shí)間較長，經(jīng)常長達(dá)幾個(gè)小時(shí)，一旦品茗時(shí)間超過一個(gè)小時(shí)，就有茶食品的需求，因此，以往，他們經(jīng)常會臨時(shí)為這些客戶添置一些面包或糕點(diǎn)等食品。
日香茶企，2006年已涉足茶食品，初期只推出兩款糕點(diǎn)類，像綠茶餅、綠茶酥，2006年年底推出茶梅，2007年上半年推出了QQ番茄。QQ番茄不僅在各直營店的茶友中頗受歡迎，而且零售量也不錯(cuò)。據(jù)日香茶企相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2008年會繼續(xù)推出兩至三款新品茶食，將傾向像QQ番茄這類保健水果食品。
茶食品行業(yè)老大天福茗茶，泉州區(qū)域總經(jīng)理林文雄說，天福茗茶從1998年進(jìn)入泉州乃至祖國大陸市場以來，堅(jiān)持茶葉和茶食品兩手抓，在兩手抓的過程中，發(fā)現(xiàn)茶食品市場需求不論老少，不論男女，且市場潛力巨大。
在茶友族中，記者驚訝地發(fā)現(xiàn)很多男性茶友并不認(rèn)為茶食品可有可無，甚至認(rèn)為當(dāng)飲茶到一定的量，茶食品是不可或缺的，且可以使飲茶生活豐富些，不再單調(diào)。
茶食品市場條件成熟
盡管一線鐵觀音品牌早就發(fā)現(xiàn)茶食品的市場需求，然而紛紛在2007年集中進(jìn)入這一領(lǐng)域則絕非偶然。中閩魏氏茶企總經(jīng)理魏貴林告訴記者，盡管他們早就發(fā)現(xiàn)茶食品的市場需求，但對于一個(gè)茶企來說，要推出茶食品，需成熟的市場條件，即必須擁有足夠多的經(jīng)銷店。因?yàn)橥瞥鲆豢畈枋称返某杀鞠喈?dāng)高，單是包裝的投入，如果沒有一定的銷量作保證，就會得不償失。這兩年，一線茶企品牌都處于迅速發(fā)展期，經(jīng)銷店迅速擴(kuò)張，許多鐵觀音品牌在全省乃至全國經(jīng)銷店在60家以上，具備了開拓茶食市場的條件。
2008年春節(jié)前夕，中閩魏氏與臺灣太祖食品企業(yè)合作，一口氣推出了九款茶食品，有貢糖、花生酥、蜜餞等，還推出茶食禮盒。這些獨(dú)具閩南特色的茶食受到了消費(fèi)者的歡迎。據(jù)了解，2008年，感德龍馨也將在五六月份推出茶食品，研發(fā)方向也是如西瓜餅、花生酥等閩南傳統(tǒng)食品。感德龍馨總經(jīng)理?xiàng)钏蓚?jiān)信閩南傳統(tǒng)食品很有市場潛力，關(guān)鍵在于研發(fā)和口味創(chuàng)新上，如果市場前景不錯(cuò)，甚至可以在異地代理處開花。
不過，一線鐵觀音品牌茶食品目前還均是采取代工生產(chǎn)，品種尚不多。而天福茗茶茶食種類100種以上，品種涉及全國各地特色小吃和口味，每個(gè)月有一支新的產(chǎn)品上市，每隔三個(gè)月到半年的時(shí)間就會淘汰或修正一部分產(chǎn)品，每一個(gè)食品均加入茶元素，如綠茶、普洱茶、金萱茶等茶種加入食品中，讓茶食品形成自身鮮明的特色，因此有人說，天福茗茶的茶食品是獨(dú)有的，這些均是一線鐵觀音品牌望塵莫及的。對于與天福茗茶茶食品的差距，某一線鐵觀音品牌負(fù)責(zé)人說，如果這次的試水，打開了茶食品的市場，并做大、做強(qiáng)，也許有一天也會走茶食品自行研發(fā)和生產(chǎn)道路，這是他們茶食品的目標(biāo)?？吹竭@么多一線鐵觀音品牌茶企涉足茶食品，茶食品領(lǐng)域擁進(jìn)這么多競爭對手，天福茗茶林總認(rèn)為，這是好事，只有更多的企業(yè)參與茶食品市場的開拓，茶食品這個(gè)領(lǐng)域才會做大，才會有更多的人關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域，如果僅僅一個(gè)企業(yè)在參與、在做大，不可能真正做大這個(gè)領(lǐng)域，有競爭才能把市場做大。
