記者朱勤報道 記者從沈陽市食品安全委員會獲悉，我國每年的年初（2-4月期間）都有食用甘蔗中毒的情況發(fā)生，甚至出現(xiàn)中毒死亡。霉變甘蔗中毒在我國流行已有29年的歷史，衛(wèi)生部曾發(fā)布過食品安全預(yù)警公告提醒各地應(yīng)加強轄區(qū)內(nèi)甘蔗經(jīng)營單位的監(jiān)管。沈陽市屬北方地區(qū)，在2-4月份極易發(fā)生霉變甘蔗中毒，兒童更為多見。沈陽市發(fā)出食品安全預(yù)警：北方地區(qū)甘蔗銷售商應(yīng)仔細檢查每根甘蔗，嚴禁出售霉變甘蔗。消費者在購買時應(yīng)注意辨別。

    沈陽市食品安全委員會提醒：沈陽地區(qū)禁止在3月份以后銷售甘蔗，各地食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強對轄區(qū)內(nèi)甘蔗經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法行為要依法嚴厲處罰。

    食品專家介紹，變質(zhì)甘蔗中毒的致病菌是節(jié)菱孢霉 （Ar-thrinium），是廣泛分布于世界各地的一種植物腐生菌，北方地區(qū)由于天氣和氣候的原因，甘蔗多貯存在保溫庫 （0℃以上）或置地窖、倉庫或庭院堆放過冬，次年春季氣溫回升，堆放的甘蔗變質(zhì)，食后引起中毒，發(fā)病年齡多為3~10歲兒童，且重癥病人和死亡者多為兒童。發(fā)病特點多為散發(fā)。

    長期貯藏極易使甘蔗霉變，甘蔗是節(jié)菱孢霉發(fā)育、繁殖、產(chǎn)毒的良好培養(yǎng)基。節(jié)菱孢霉產(chǎn)生3-硝基丙酸（3-NPA），其產(chǎn)毒株約占50%左右，3-NPA是引起中毒的主要物質(zhì)。

    霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數(shù)小時。臨床上無任何前驅(qū)癥狀。最初癥狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現(xiàn)眼球偏側(cè)凝視，復(fù)視、陣發(fā)性抽搐，四肢強直、屈曲、內(nèi)旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出現(xiàn)后遺癥概率達50%.

    由于3-NPA具有很強嗜神經(jīng)性，故內(nèi)臟功能一般不受損害。霉變甘蔗中毒后遺癥主要為錐體外系損害，可表現(xiàn)為手足徐動、扭轉(zhuǎn)痙攣。中毒后臨床癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主，目前沒有特效治療措施。