目前，中國葡萄酒業(yè)日漸走向成熟。盡管中國的葡萄酒消費(fèi)還不普及，消費(fèi)層次偏低，人均消費(fèi)量比較小，葡萄酒在酒精類飲品中的比重還很小，但是經(jīng)過20多年的發(fā)展，在從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程中，中國葡萄酒已形成內(nèi)部和外部相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化配置。
目前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)從政府管理到行業(yè)自身，調(diào)節(jié)機(jī)制已比較完備。專家分析，行業(yè)從初級階段的感性向理性發(fā)展；市場從感性消費(fèi)逐步向理性消費(fèi)轉(zhuǎn)化；競爭從單一到多層次、多方位變化；品牌也開始從單一到更加豐富。特別是新國家標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志保護(hù)的出臺，國際葡萄酒企業(yè)的規(guī)模化進(jìn)入，國內(nèi)企業(yè)自身的戰(zhàn)略發(fā)展，標(biāo)志著中國葡萄酒已經(jīng)與世界葡萄酒融為一體，從初級階段進(jìn)入發(fā)展階段。
根據(jù)國家葡萄、葡萄酒發(fā)展規(guī)劃，到2010年，全國釀酒葡萄種植面積將達(dá)6667公頃，2015年將達(dá)1萬公頃。中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明說：“由于國際葡萄酒價(jià)格的上升，實(shí)際上也是對我國一些葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積、葡萄品種選擇，乃至釀酒葡萄種植產(chǎn)業(yè)的一個很好的促進(jìn)。”
近20年，中國在葡萄種植、管理、葡萄酒的釀造工藝和技術(shù)水平上，已經(jīng)取得世界葡萄酒研究成果，完全可以獨(dú)立解決系統(tǒng)中出現(xiàn)的任何技術(shù)、工藝問題。同時(shí)，全國多所農(nóng)業(yè)院校或開設(shè)葡萄酒工程學(xué)科，或開設(shè)葡萄酒研究機(jī)構(gòu)，或與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)釀酒人才，為葡萄酒行業(yè)的科技進(jìn)步奠定人才和技術(shù)基礎(chǔ)。
2007年前3季度，我國葡萄酒行業(yè)保持高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，實(shí)現(xiàn)利潤8.5億元，同比增長33.83%。中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才分析，中國葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)已逐步進(jìn)入快車道，葡萄酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量將繼續(xù)保持現(xiàn)有的發(fā)展速度。新國標(biāo)的實(shí)施，標(biāo)志著我國葡萄酒法律法規(guī)體系日益完善，并逐漸與國際接軌。
據(jù)了解，目前中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模和數(shù)量正在不斷擴(kuò)大，品牌數(shù)量逐年增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)已有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)500多家，這些企業(yè)在產(chǎn)能、技術(shù)、設(shè)備等方面都已趨于成熟。而從事葡萄酒銷售的企業(yè)則更多，其中包括進(jìn)口葡萄酒代理經(jīng)銷企業(yè)，產(chǎn)銷雙方共同培育市場。從大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)型企業(yè)到小規(guī)模精細(xì)化生產(chǎn)企業(yè)，從全國代理到區(qū)域經(jīng)銷再到終端銷售，已形成完整而龐大的產(chǎn)業(yè)體系。
