據新華社電  三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后，為了保證乳制品的安全，盡快恢復市場信心，國家質檢總局在這特殊時期采取了特別的措施——實施乳制品生產企業(yè)駐廠監(jiān)管制度。９月１７日，全國質檢系統(tǒng)共派出１６４４個、５０００多人的駐廠隊伍，對全國所有乳制品生產企業(yè)實施２４小時駐廠監(jiān)管，保證產品質量和安全。

    國家質檢總局局長王勇在接受新華社記者采訪時說，駐廠監(jiān)管主要是把好兩個關口：嚴格監(jiān)督企業(yè)把好原料進廠關和產品出廠關，保證產品質量和安全。一是原料關。應有專門庫房，存放物品應離地離墻；應有進貨臺賬、供貨方資質證明，主要原材料應有供貨合同；應有原材料進貨驗證記錄，有檢驗合格證明；不得含有三聚氰胺、三聚氰酸等化工原料及非食品原料、回收食品、腐敗變質原料；使用添加劑是否已經向當地質監(jiān)部門備案。二是出廠關。有滿足出廠檢驗要求的實驗室及相應的檢驗設備；產品是否經過出廠檢驗，是否保存有完整的原始記錄；是否有完備的銷售臺賬；特別是進廠、出廠批批檢驗確保合格；監(jiān)管員參加送樣檢測、簽字，原料關、出廠關，取樣、送樣、簽字監(jiān)管到位。

    為切實落實好駐廠監(jiān)管工作職責，質檢系統(tǒng)分別在企業(yè)奶源部和成品庫設立了駐廠監(jiān)管工作點。送奶車到奶源部后，監(jiān)管員全程監(jiān)督檢驗過程，并監(jiān)督企業(yè)每天如實填寫原料進貨臺賬，記錄送奶日期、送奶人、車牌號、送奶量及檢驗結果等信息，確保不合格原料奶不投入使用。監(jiān)管員還與企業(yè)檢驗人員一起對成品庫待檢成品批批進行抽樣，批批檢驗合格后方可放行出廠。

    同時，監(jiān)管員還監(jiān)督企業(yè)進行生產過程的控制。檢查原輔材料、食品添加劑的使用情況，防止摻雜使假、使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。監(jiān)督企業(yè)嚴格按照作業(yè)指導書、產品執(zhí)行標準及工藝流程操作。

    為了監(jiān)督監(jiān)管員履行好職責，質檢系統(tǒng)派出的工作組直接參加對乳制品生產加工企業(yè)的調查和督察，指導、幫助、監(jiān)督、考核駐廠監(jiān)管組的工作。對于在駐廠監(jiān)管過程中有困難的，幫助解決；發(fā)現不稱職、不勝任的工作人員，及時調換。

    在履行監(jiān)管職責的同時，質檢系統(tǒng)還積極為企業(yè)服務。針對乳制品企業(yè)存在的檢測能力不足等困難，質檢檢測機構盡力為企業(yè)提供委托檢驗，以解企業(yè)和奶農之憂。許多地方還動員當地所有力量投入原奶檢測工作，支持農業(yè)、畜牧等部門確保原奶安全質量。

    為了確保乳制品生產企業(yè)對原料和產品進行批批檢驗，嚴把質量安全關，根據國家處理三鹿牌嬰幼兒奶粉事件領導小組關于綜合利用社會的檢測資源，開展乳品中含三聚氰胺檢測的決定，按照質檢總局的部署，國家認證認可監(jiān)督管理委員會緊急在全國范圍內，對實驗室獲得資質認定的食品檢測機構能否按高效液相色譜法、液相色譜－質譜法、氣相色譜－質譜法中的一種或多種檢測方法開展三聚氰胺檢測進行了核實，并公布了《可檢測“三聚氰胺”的食品檢測機構名錄》。