近日，由重慶市涪陵榨菜集團牽頭聯(lián)合西南大學和涪陵農科所正式組建重慶市榨菜工程技術研究中心。該中心是重慶市首家調味品行業(yè)市級工程技術研究中心，旨在依靠科技進步提升榨菜研發(fā)水平，進一步做大做強榨菜產業(yè)，將榨菜產業(yè)打造成重慶市食品支柱產業(yè)。
涪陵榨菜有著100多年的歷史，以鮮、香、嫩、脆的獨特品質，譽滿海內外，與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜并稱世界三大腌菜。重慶市是全國優(yōu)質榨菜原料生產和加工的最大產區(qū)，榨菜種植面積達70余萬畝，年產值22.9億元，其中農民種植收入占1/3，榨菜產業(yè)已發(fā)展成為重慶市食品支柱產業(yè)，被列入市政府農業(yè)產業(yè)化百萬工程給予重點扶持。
涪陵榨菜集團系中國最大的榨菜生產經營企業(yè)，通過科技部門的持續(xù)滾動支持，在榨菜機械化生產、低鹽無防腐劑技術、香辛料乳化、副產物綜合利用、廢水生產醬油等方面取得一批重大科技成果，解決了一系列高品質榨菜生產技術難題，大大提升榨菜加工工藝技術研發(fā)能力，先后通過HACCP認證、QS認證和FDA認證，年生產能力達12萬噸，產值5.2億元。
新組建的重慶市榨菜工程技術研究中心將致力于解決制約榨菜產業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的關鍵技術難題，重點開展榨菜育種、栽培種植、生產設備及工藝、資源循環(huán)利用和節(jié)能減排技術研究，力爭通過2年的建設，將中心建成榨菜行業(yè)有較高技術創(chuàng)新能力的技術平臺，為行業(yè)提供技術支撐和檢驗、檢測服務，培養(yǎng)和引進一批榨菜產業(yè)高級技術人才，全面提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力，帶動重慶市榨菜及調味品行業(yè)發(fā)展。
