前兩天還吹著干燥的秋風(fēng)，誰料昨天“秋分”節(jié)氣卻下起了陣雨，帶來了幾分秋涼之意，今天氣溫又下降了，溫度在23～28℃之間，仍有陣雨。這樣的天氣宜進(jìn)補(bǔ)平和而又養(yǎng)胃的湯水，今日靚湯可以中藥石斛配伍花膠燉豬瘦肉。

    石斛早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就被列為上品，其性微寒的味甘，具滋陰清熱、益胃生津之功效。

    以石斛配伍養(yǎng)陰、健胃、生精的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效。

    材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

    烹制：石斛洗凈；花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。