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中國食品網(wǎng)

吃雞蛋防老年癡呆

   2007-10-20 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3460

    研究顯示, 由于雞蛋的膽堿含量高, 吃雞蛋有助于預(yù)防阿耳茨海默氏癥和眼疾。一份對11 名中年人的研究報告指出, 每天食用113個蛋黃能夠直接提高黃體素和玉米黃質(zhì)的攝取量。研究顯示, 蛋黃中含有的膽堿在大腦發(fā)育和記憶力方面起到重要作用, 蛋黃對成年人的意義也非常大, 因為人體如果缺乏膽堿, 罹患阿耳茨海默氏癥的危險性就比較高。此外, 雞蛋還含有保護血管的其他成分, 有助于提高高密度脂蛋白即“好膽固醇”的含量, 因此研究人員建議人們每天至少吃一個雞蛋。

    研究人員還發(fā)現(xiàn), 少吃雞蛋的人患白內(nèi)障的危險也高于多吃雞蛋的人。研究人員指出, 低熱量飲食中也應(yīng)該包括雞蛋, 因為雞蛋的營養(yǎng)價值高, 它含有蛋白質(zhì)、13種維生素和礦物質(zhì), 所含熱量和脂肪相對較低,是老幼皆宜的健康食品。

 
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