“健康是可以‘喝’出來的！”11月5日，首份《中國(guó)果汁消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）在北京發(fā)布，該報(bào)告指出，目前我國(guó)公眾維生素等普遍攝入不足，由此面臨肥胖、“三高”、糖尿病等慢性疾病的威脅；水果及果汁富含維生素、礦物質(zhì)等多種微量元素，多吃或多“喝”水果，對(duì)于平衡膳食、提高免疫力、改善亞健康等具有非常重要的作用。
與此同時(shí)，經(jīng)過半年多籌備，由國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心倡導(dǎo)、并獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院等多個(gè)單位支持的“果汁營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)中心”正式宣告成立，這是中國(guó)首個(gè)研究果汁營(yíng)養(yǎng)與公眾健康的專業(yè)機(jī)構(gòu)?！秷?bào)告》是該機(jī)構(gòu)向社會(huì)公眾交出的第一份答卷。
此前，世界衛(wèi)生組織提出居民膳食“5+a”計(jì)劃，提倡每天食用5種以上水果和蔬菜，以預(yù)防慢性病，包括心血管病、癌癥和肥胖癥等，并指出定期吃水果和蔬菜還有助于減少營(yíng)養(yǎng)缺乏癥和加強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，如每人1天要吃5種以上不同的蔬菜和水果，面臨時(shí)間和經(jīng)濟(jì)上的巨大壓力，很多人就是因?yàn)榕侣闊┑仍蚨鵁o法養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣；此外，有些食物雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃起來口感欠佳，如水果中的沙棘、糧食中的各種豆類等。但將這些食物制成美味、可口、便捷、營(yíng)養(yǎng)多樣的飲品時(shí)，便大受歡迎。此外，從制作食物的時(shí)間和成本考慮也是推出“喝營(yíng)養(yǎng)”的一大理由，比如蔬菜和水果，按照每人一天吃5種以上不同的蔬菜和水果要求是很麻煩的一件事，但如果喝由各種果蔬汁混合起來的飲品就方便、便宜得多。
《報(bào)告》中也驗(yàn)證了這一說法，作為液態(tài)的水果，純果汁及果汁飲料，具有攜帶方便、保存期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，可以成為水果的替代品；尤其是各種果蔬汁混合飲用，營(yíng)養(yǎng)豐富、飲用方便、價(jià)格便宜，適合各種消費(fèi)人群。在西方國(guó)家，飲用純果汁早已成為人們的生活習(xí)慣。
中國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，卻是“消費(fèi)小國(guó)”，該《報(bào)告》指出，近70%消費(fèi)者不知道吃水果能夠補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等微量元素。目前，我國(guó)果汁人均年消費(fèi)量還不到1公斤，僅相當(dāng)于世界平均水平的1/10。
“所以，我們提出‘喝出健康來’，希望通過一種全新生活理念的推廣，逐步改善國(guó)民身體素質(zhì)、提高國(guó)民生命及生活質(zhì)量。”國(guó)家發(fā)改委公眾與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中心主任于小冬表示，水果和果汁是合理膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，是重要的營(yíng)養(yǎng)源。果汁營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)中心推出該《報(bào)告》，意在幫助消費(fèi)者走出誤區(qū)、發(fā)現(xiàn)水果和果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。于小冬告訴記者，公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心明年將啟動(dòng)“喝營(yíng)養(yǎng)”工程，向公眾推薦“喝健康水”、“喝水果”、“喝糧食”等，并計(jì)劃將其列入國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目。
考慮到不少消費(fèi)者對(duì)果汁消費(fèi)存在誤區(qū)，《報(bào)告》還建議，果汁最適宜在早餐時(shí)間和早中兩餐之間飲用。早餐營(yíng)養(yǎng)的黃金組合應(yīng)該具備蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素三大要素，目前中國(guó)人的早餐搭配，能夠充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)和碳水化合物，但是對(duì)于維生素的攝取卻明顯不足。事實(shí)上，早晨喝一杯果汁，不僅可以刺激食欲，還可以補(bǔ)充水分，同時(shí)起到清理胃腸的功效；在早中兩餐之間喝果汁，可以更好地?cái)z取其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如鉀、鐵、硒、鉻等無機(jī)鹽和微量元素、維生素C、胡蘿卜素以及多種抗氧化活性物質(zhì)等。
