有心臟病或高血脂的人，最怕見到的就是“油”。其實(shí)，與其苛刻要求自己不吃油，不如選擇性地吃些“好油”。據(jù)加拿大廣播公司10月29日?qǐng)?bào)道，富有“好油”的堅(jiān)果，是心臟最大的救星。

　　《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)對(duì)8.6萬(wàn)名女性進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天吃20克堅(jiān)果的人比每周吃少于5克堅(jiān)果的人，患心臟病的幾率要少35%。美國(guó)哈佛大學(xué)的學(xué)者也在《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》上撰文表示，每周吃2―3次堅(jiān)果的男性比幾乎不吃堅(jiān)果的男性死于心臟病的幾率要小30%，死于心臟病發(fā)作的幾率也要小47%。

　　許多研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在堅(jiān)果類食物中，杏仁、胡桃和山核桃更能有效地促進(jìn)心臟健康。那么到底怎樣吃才能達(dá)到最佳的效果呢？首先，不要只是單純地把堅(jiān)果添加到你平時(shí)的飲食中，而是應(yīng)該用堅(jiān)果代替其他不健康的食物，比如那些富含飽和脂肪酸的食物?！都幽么笫澄镏改稀肪驼J(rèn)為，堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)，可以用來(lái)替代肉類食品。其次每次吃堅(jiān)果，應(yīng)該控制在30克的范圍內(nèi)。最后，最好吃原味堅(jiān)果。吃堅(jiān)果時(shí)加糖、巧克力、鹽等調(diào)味料，會(huì)抵消堅(jiān)果的健康功效。為此，美國(guó)?？怂剐侣劸W(wǎng)10月30日刊登的一篇文章也指出，如果有條件的話，把堅(jiān)果用清水煮著吃最有益健康。