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中國食品網(wǎng)

煮動物內(nèi)臟放大蒜營養(yǎng)吸收率提高10倍

   2007-11-12 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)4470

  秋冬季節(jié),燉鍋雞湯、鴨湯喝,定是不錯的享受。如果你買到了比較老的雞肉、鴨肉,怎么辦呢?其實很簡單。在燉老雞老鴨時,先將其用涼水和少許食醋泡兩個小時,再用微火燉,雞肉鴨肉就會香嫩可口了。

  豬蹄富含膠質(zhì),對皮膚有很好的滋養(yǎng)作用,產(chǎn)婦食用還能促進(jìn)乳汁分泌。在燉豬蹄時,稍加一些醋,可以使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收,并有利于豬骨中的鈣溶出。

  俗話說,吃肉不吃蒜,營養(yǎng)減一半,這句老話其實是有一定科學(xué)道理的。尤其是在煮動物內(nèi)臟時,千萬別忘了放蒜,因為大蒜所含大蒜素和動物內(nèi)臟中的B族維生素結(jié)合,能使維生素B1的吸收率提高10倍。

 
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