眾所周知，柿子一定要在飯后吃。但要注意的是，飯后吃柿子，并不是說(shuō)飯后馬上就可以吃，而是要隔上一段時(shí)間。因?yàn)轺匪徇€有一個(gè)缺點(diǎn)，它不能與高蛋白食物同時(shí)在胃中存在，比如魚、蝦、蟹等都不行。中醫(yī)解釋是，同屬寒性不能同食，實(shí)際上是鞣酸作用于蛋白質(zhì)，使其凝固，形成胃柿石。另外，鞣酸還會(huì)影響鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收利用。
實(shí)際生活中，吃柿子也沒有多大的危害，有胃柿石的病人是很少見的。畢竟，采摘后的澀柿需要經(jīng)過(guò)人工去澀才能上市。去澀過(guò)程中，果肉中的鞣酸幾乎完全分解，殘余較少，然而果皮中的鞣酸卻沒有多大損失。因此，吃柿子時(shí)要注意以下三點(diǎn)：
①柿子在兩餐之間，沒有明顯感到饑餓時(shí)可吃；
②一次不要吃得太多，一般限制在100克以內(nèi)；
③盡量不要連皮一起吃。
不要因?yàn)槭磷雍绪匪峋蜕釛?，可將其加工成其他食品，比如柿餅。加工后鞣酸基本被消除，吃起?lái)就安全得多了。柿子的鉀含量也很高，對(duì)于患高血壓的人還是有一定好處的。
