如今，番茄已被公認(rèn)為一種抗病、防癌、防衰老作用很強(qiáng)的蔬菜，但很多人因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥喜歡去皮后食用番茄。
殊不知，番茄屬于茄科果實(shí)，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時(shí)對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護(hù)腸道健康。
如今，番茄已被公認(rèn)為一種抗病、防癌、防衰老作用很強(qiáng)的蔬菜，但很多人因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥喜歡去皮后食用番茄。
殊不知，番茄屬于茄科果實(shí)，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時(shí)對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護(hù)腸道健康。
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