山東省招遠(yuǎn)去年首創(chuàng)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量控制流程圖》上墻的小食企監(jiān)管模式以來，全市食品安全狀況有了明顯好轉(zhuǎn)。今年，招遠(yuǎn)又出臺了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全評價細(xì)則》，作為考評食品企業(yè)質(zhì)量安全情況的文字性依據(jù)，并根據(jù)考評結(jié)果在各監(jiān)管部門設(shè)置了“紅、黃、藍(lán)、綠”四種顏色的顯示裝置，以便監(jiān)控。

　　據(jù)招遠(yuǎn)質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)人介紹，質(zhì)控流程圖以“必備條件、原輔料采購、倉儲管理、生產(chǎn)配方、加工制作、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品標(biāo)識、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品儲運、產(chǎn)品回收”10個環(huán)節(jié)為控制關(guān)口，明確規(guī)定了具體操作的要領(lǐng)、方法、程序及要求，既便于一線工人操作掌握，也為質(zhì)檢人員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)提供了清晰可靠的依據(jù)。

　　通過上述考評辦法，到目前為止，招遠(yuǎn)市共有3家食品企業(yè)被亮紅燈，6家被亮黃燈，15家被亮藍(lán)燈，108家被亮綠燈；幫助116家企業(yè)建立健全和完善各種規(guī)章制度260多個，檢（抽）查各種樣品300多個，合格率達(dá)到了99.8%。