——訪天津春發(fā)食品配料有限公司總經(jīng)理邢海明
3月21日，天津春發(fā)食品配料有限公司總經(jīng)理邢海明從中國合格評定國家認(rèn)可委員會秘書長助理喬東手中接過了國家檢測實驗室認(rèn)可證書。該證書的獲得，表明春發(fā)公司咸味香精檢測實驗室已符合ISO/IEC17025：2005《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求》，具備了承擔(dān)檢測服務(wù)的能力，其檢測結(jié)果可在57個國家得到互認(rèn)，也從而使春發(fā)公司成為我國第一家獲得國家實驗室認(rèn)可的咸味香精生產(chǎn)企業(yè)。專家指出，此舉不僅對春發(fā)公司保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全意義重大，同時對提升咸味香精行業(yè)檢測技術(shù)能力，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展具有深遠(yuǎn)影響。
記者：據(jù)了解，食品企業(yè)獲得國家認(rèn)可的實驗室并不多。作為咸味香精生產(chǎn)企業(yè)，春發(fā)公司為什么要率先進(jìn)行實驗室的國家認(rèn)可工作？
邢海明：我認(rèn)為，現(xiàn)時和未來企業(yè)與企業(yè)的競爭，最終表現(xiàn)的是體系與體系的競爭。作為有遠(yuǎn)見卓識的企業(yè)家，應(yīng)著眼于企業(yè)體系的建設(shè)。春發(fā)公司對于產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的提升，也是從體系建設(shè)做起的，國家認(rèn)可檢測實驗室的申辦，只是我們體系建設(shè)工作中的一部分，當(dāng)然是很重要、很關(guān)鍵的部分。我們做企業(yè)十五年，尤其是企業(yè)慢慢做大以后，可以說時刻感覺“如履薄冰”。因為現(xiàn)在人們的食品安全意識越來越高，市場對產(chǎn)品的要求也越來越高。從原料采購到生產(chǎn)流通，任何一個環(huán)節(jié)出問題就有可能引起滅頂之災(zāi)。為了最大限度地提高產(chǎn)品乃至企業(yè)的安全系數(shù)，我們要加強保障體系建設(shè)并且切實用于生產(chǎn)管理中。例如：我們2002年通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；在香精生產(chǎn)制造過程實施HACCP管理，2005年9月通過該體系的認(rèn)證工作。春發(fā)公司還克服重重困難，成為國內(nèi)惟一通過清真食品、猶太食品雙認(rèn)證的咸味香精企業(yè)。申辦“國家認(rèn)可咸味食品香精檢測實驗室”，也是我們保障產(chǎn)品安全的重要內(nèi)容。
記者：獲得國家實驗室認(rèn)可，對于企業(yè)，對于咸味香精行業(yè)有哪些現(xiàn)實意義？
邢海明：簡單地說，申辦實驗室認(rèn)可提升了企業(yè)的內(nèi)在素質(zhì)，使工作更加規(guī)范化。首先，可減少重復(fù)檢驗，也就是一次檢測全球通行，檢測結(jié)果在57個國家互認(rèn)，也由此可消除貿(mào)易技術(shù)壁壘，促進(jìn)國際貿(mào)易。同時，可規(guī)范實驗室管理，建立完善的實驗室質(zhì)量體系，使任何產(chǎn)品檢測方法及步驟都有章可循。另外，實驗室通過一系列控制手段，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性及可追溯性。在這樣一個體系下，我們所有的工作都有完整的記錄。應(yīng)該說，作為咸味香精行業(yè)第一家獲得國家實驗室認(rèn)可，對提升咸味香精行業(yè)檢測技術(shù)能力，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展是有意義的。我們也愿意將這個實驗室作為為行業(yè)服務(wù)的公共平臺。事實上，建立國家認(rèn)可實驗室，我們已經(jīng)嘗到了甜頭。比如：有一家客戶，產(chǎn)品檢測出了問題，認(rèn)為我們提供的原料有問題，經(jīng)過溝通，采用國家實驗室標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行復(fù)驗，證明我們的產(chǎn)品是沒問題的，應(yīng)該說這也是一個自我保護的工具，同時也能幫助客戶在檢測方法上做到規(guī)范化。
記者：貴公司國家認(rèn)可實驗室能夠承擔(dān)哪些項目的檢測？與以往相比，實驗室在運行機制上有何不同？
邢海明：我們這個實驗室能夠承擔(dān)咸味香精、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品的感官項目（色、香、味等）、理化項目（干燥失重、食鹽含量、蛋白質(zhì)含量、氨基酸態(tài)氮、固形物、防腐劑等）及衛(wèi)生項目（菌落總數(shù)、大腸菌群等）的檢測，并能對香料和香精的含量和組分進(jìn)行檢測和分析。在運行機制上，實驗室編制獨立，不受公司領(lǐng)導(dǎo)和公司任何部門的干預(yù)，確保檢測工作的獨立性、準(zhǔn)確性和公正性。近三年，我們在食品風(fēng)味檢測分析能力建設(shè)方面，投入近500萬元，引進(jìn)GC/MS、GC/O、HPLC等大型檢測設(shè)備。在實驗室認(rèn)可成功后，將逐步擴大檢測項目，如高效液相色譜用于農(nóng)藥殘留的檢測，原子吸收分光光度計用于重金屬的監(jiān)測，酶聯(lián)免疫試劑和酶標(biāo)儀用于動物源性原料的獸藥殘留進(jìn)行檢測，自動電位滴定儀提高分析的檢測精確度，福斯紅外掃描儀用于蛋白質(zhì)的快速物理檢測等。對此，我們預(yù)計增加投資約1500萬元。
記者：中國咸味香精行業(yè)的發(fā)展只有不到20年的歷史，業(yè)界一直有”北有春發(fā)，南有匯香源”的說法。作為行業(yè)中的“元老”，您如何確定龍頭企業(yè)在行業(yè)中的角色定位？
邢海明：在十幾年間，咸味香精行業(yè)從無到有經(jīng)歷了起步到快速發(fā)展時期。但是，正因為發(fā)展速度快，很多方面表現(xiàn)出不成熟。首先表現(xiàn)在行業(yè)分散，第一集團軍所占市場份額還比較??；其次，保證行業(yè)規(guī)范發(fā)展的相應(yīng)體系還很不健全，行業(yè)整體上在技術(shù)、管理、營銷、物流等方面都還有待完善。
我們認(rèn)為，作為龍頭企業(yè)，更有責(zé)任為創(chuàng)造一個和諧的行業(yè)發(fā)展環(huán)境而努力。企業(yè)競爭有幾個層面，價格戰(zhàn)是低水平的競爭，高層面的競爭體現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)上，體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新上，在這些方面，龍頭企業(yè)有責(zé)任起到引領(lǐng)作用。應(yīng)該說，作為《咸味食品香精》（QB/2640）的主要起草單位，在參與《香料香氣評定法》GB/T14454.2、《熱反應(yīng)香精》、《食用香精》（GB1505）等十余個香精香料國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定或修訂過程中，春發(fā)公司自身也獲得了巨大的提升。同時，春發(fā)也一直致力于創(chuàng)新能力的提升，致力于技術(shù)創(chuàng)新體系的建設(shè)。春發(fā)的研發(fā)中心是天津市市級企業(yè)技術(shù)中心，并在美國成立研發(fā)分中心，目前正在努力創(chuàng)建國家級企業(yè)技術(shù)中心和天津市企業(yè)工程中心。我們的技術(shù)服務(wù)中心，建立了規(guī)范的肉制品、方便面調(diào)料、雞精用香精中試加香實驗室，可完全模擬食品加工企業(yè)的生產(chǎn)條件和設(shè)備。此外，我們在擴大產(chǎn)能和產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)方面進(jìn)行了大量的技術(shù)投入。例如：液體香精大規(guī)模生產(chǎn)線的技術(shù)改造，粉狀香精GMP生產(chǎn)線的技術(shù)改造，咸味香精自動灌裝（包裝）生產(chǎn)線的改造，企業(yè)污水、粉塵、惡臭治理技術(shù)研究與環(huán)境治理設(shè)施改造等等。公司每年的科技投入平均達(dá)到企業(yè)銷售收入的6％。持續(xù)的科技投入，大大增強了春發(fā)的核心競爭力。
咸味香精是一個年輕的行業(yè)，需要創(chuàng)造一個健康的成長環(huán)境，完成這些工作的同時，是行業(yè)逐步成熟的過程，也是行業(yè)健康發(fā)展的必由之路。只有行業(yè)健康，企業(yè)才能發(fā)展，而在這一過程中，企業(yè)是最大的受益者。
采訪手記
再次走進(jìn)春發(fā)，這個12年前興建的廠房如今已略顯陳舊，但其中的含金量卻隨著企業(yè)的發(fā)展而與日俱增。15年來春發(fā)的努力一直被業(yè)界認(rèn)同及稱道，不僅是因為產(chǎn)銷量居同行第一，更是因為他們踏實嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪嘛L(fēng)格和不斷修行自我的企業(yè)理念。此次獲得檢測實驗室國家認(rèn)可，只是春發(fā)很多個行業(yè)惟一中的一個。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，春發(fā)的很多做法表現(xiàn)出向科技傾斜的經(jīng)營策略，是自我提升的明智選擇。他們在全行業(yè)面臨重壓時，表現(xiàn)出行業(yè)領(lǐng)頭羊的大家風(fēng)范和前瞻視野。正如同行趙范洪客觀的評價：“在這個圈子里，只有春發(fā)是比較全面的。”對于咸味香精這樣一個新興行業(yè)來說，有這樣真正在用心經(jīng)營的企業(yè)來引領(lǐng)實在是一件幸事。
