在日常飲食中，攝入的鈣如果能很好的被身體吸收，那么就不會出現(xiàn)那么多由于缺鈣的導(dǎo)致的疾病。正因為人們在日常飲食中的一些不經(jīng)意，使得食物中的鈣沒有很好被身體吸收，而是白白的流失。專家總結(jié)了一些飲食中影響鈣吸收率的因素，讓大家知道如何提高鈣的吸收。
1.乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。
由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。
2.維生素D對促進(jìn)鈣吸收起有重要作用。
膳食中維生素D存在的多少或機(jī)體照射太陽光充足與否，都會明顯影響鈣的主動吸收。
3.賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用最為明顯。
氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由小腸吸收鈣的速度，但是過量的蛋白質(zhì)攝入，則增加尿鈣排出。
4.纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。
它們均存在于常見的食物中，并可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、空心菜、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難于吸收，而且影響胃腸道內(nèi)其他食物鈣的吸收。
5.脂肪攝入過多或脂肪吸收不良，均可導(dǎo)致身體中游離脂肪酸過多，與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出，降低鈣的吸收。
