“餐飲店和單位食堂的潲水，有些被養(yǎng)豬場(chǎng)直接喂豬、有的被拉走提煉地溝油，有的甚至直接流入下水道，污染了湘江……”出于對(duì)這種現(xiàn)實(shí)的擔(dān)憂，長(zhǎng)沙市人大代表、中國(guó)民進(jìn)會(huì)員夏時(shí)等16名代表聯(lián)合提出一份議案，建議對(duì)餐廚垃圾實(shí)行全程監(jiān)管，進(jìn)行資源化利用，并實(shí)行有償排放。
【現(xiàn)狀】每年產(chǎn)生120萬(wàn)噸潲水
夏時(shí)說(shuō)，餐廚垃圾就是指餐飲業(yè)、企事業(yè)單位食堂等產(chǎn)生的剩飯剩菜等垃圾（泔水）和廢棄食用油脂。餐廚垃圾往往又是“潲水油”的源頭，因此，長(zhǎng)沙市應(yīng)該制定、出臺(tái)餐廚垃圾處理的管理辦法。
由于餐廚垃圾易污染環(huán)境、傳播疾病，未經(jīng)無(wú)害化處理直接被豬食用后，有些人畜共患傳染病極易傳播給豬，然后再次回到餐桌，又侵入人體，形成一條惡性有害的食物鏈。有的甚至提煉成劣質(zhì)色拉油、泔水油、地溝油重新流向市場(chǎng)，給人們的健康帶來(lái)隱患。根據(jù)夏時(shí)的統(tǒng)計(jì)，每年長(zhǎng)沙市的餐廚垃圾在120萬(wàn)噸左右，如何妥善處理這些垃圾，是政府打造“全國(guó)食品安全城市”必須考量的問(wèn)題。
【建議】全程監(jiān)管有償排放垃圾
“我們認(rèn)為在倡導(dǎo)文明餐飲消費(fèi)的同時(shí)，有必要對(duì)餐廚垃圾處理實(shí)行全程監(jiān)管，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用，對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾實(shí)施集中處置和市場(chǎng)化有償收運(yùn)處置機(jī)制，打造安全健康的餐飲消費(fèi)保障體系。”夏時(shí)建議說(shuō)，長(zhǎng)沙應(yīng)當(dāng)借鑒北京、上海、寧波等地的經(jīng)驗(yàn)，盡快制訂《長(zhǎng)沙市餐廚垃圾處理管理辦法》。
根據(jù)夏時(shí)的建議，長(zhǎng)沙應(yīng)當(dāng)由環(huán)衛(wèi)部門對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，招標(biāo)確定統(tǒng)一的餐廚垃圾收運(yùn)單位；禁止擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置；禁止將餐廚垃圾作為畜禽飼料。同時(shí)，對(duì)生物柴油提煉、垃圾焚燒發(fā)電等符合科學(xué)發(fā)展觀和“兩型社會(huì)”要求的新型環(huán)保型處理設(shè)施予以重點(diǎn)扶持。（記者肖雯櫟 黃京）
