美國公共利益科學(xué)中心(CSPI)在3月6日公布的一份聲明中稱，該中心的研究人員在可口可樂和百事可樂的飲料中發(fā)現(xiàn)了高含量的致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。不過該說法遭到了美國飲料協(xié)會和可口可樂公司的矢口否認(rèn)(百事可樂公司沒有對此事進(jìn)行直接回應(yīng))，雙方唇槍舌戰(zhàn)，吵得不亦樂乎。
喝可樂致癌你還敢喝嗎？
可樂中究竟有沒有4-甲基咪唑？有。這一點(diǎn)美國飲料協(xié)會也承認(rèn)，不過該機(jī)構(gòu)和可口可樂公司作為可樂的維護(hù)者，對CSPI“可樂致癌說”的反駁主要是根據(jù)兩點(diǎn)展開的：
1、4-甲基咪唑并不致癌；
2、4-甲基咪唑在飲料和食品中廣泛存在。
那么，4-甲基咪唑究竟是什么東東，“可樂隊(duì)”的辯護(hù)是否屬實(shí)呢？
4－甲基咪唑是食品添加劑焦糖色在反應(yīng)的過程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，而4-甲基咪唑是否有害，在整個(gè)食品行業(yè)還尚無定論。美國加利福尼亞州將4-甲基咪唑列入了致癌物質(zhì)“黑名單”，但世界上還沒有任何健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)將4-甲基咪唑定性為對人類有害的致癌物質(zhì)。
“可樂隊(duì)”宣稱，4-甲基咪唑在飲料和食品中廣泛存在。此話確實(shí)不假，在我國，有可能產(chǎn)生4-甲基咪唑的焦糖色素被廣泛應(yīng)用，除了可樂之外，醬油、食醋、軟飲料、啤酒等都可能含有這種成分。世界衛(wèi)生組織也認(rèn)為焦糖色素作為食用色素是安全的，但對4-甲基咪唑作了限量規(guī)定：每公斤食品中不能超過200毫克。也就是說，這種化學(xué)物質(zhì)是否危險(xiǎn)，關(guān)鍵還是要看劑量。
而CSPI堅(jiān)稱，他們的實(shí)驗(yàn)證明，4-甲基咪唑確實(shí)會誘發(fā)嚙齒類動物患肺癌和白血病。很顯然，為了向世界證明4-甲基咪唑的危害，最后達(dá)到禁用焦糖色的目的，CSPI挑選了樹大招風(fēng)的可樂來當(dāng)做它的“第一個(gè)對手”。
對于這場“唇槍舌戰(zhàn)”，美國食品和藥品管理局(FDA)表示力挺“可樂隊(duì)”。FDA發(fā)言人稱，目前沒有證據(jù)表明可樂會給消費(fèi)者帶來生命危險(xiǎn)，而就算是CSPI的研究結(jié)果屬實(shí)，一個(gè)人也要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂，才能達(dá)到研究中所顯示的小鼠致癌劑量。當(dāng)然，F(xiàn)DA也表示，他們會認(rèn)真對待這份報(bào)告的。
4-甲基咪唑究竟有多大的致癌風(fēng)險(xiǎn)，焦糖色素應(yīng)不應(yīng)該被禁止……科學(xué)界的爭議一時(shí)半會兒別想有個(gè)定論，不過，在經(jīng)過了“可樂致癌風(fēng)波”之后，你是會繼續(xù)淡定飲用，還是準(zhǔn)備未雨綢繆，趁機(jī)避開可樂以及它代表的不健康生活方式？各位網(wǎng)友一起來說說吧！
