春節(jié)期間，許多人為美食連續(xù)“作戰(zhàn)”：狂飲海吃、暴飲暴食，造成節(jié)后腸胃不適，精神倦怠。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，出現(xiàn)這種情況后，應(yīng)該適時(shí)進(jìn)行飲食調(diào)理，食物特別要保證清淡易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富而適度，注意干稀搭配和粗細(xì)糧搭配。本期，時(shí)報(bào)記者就專(zhuān)為市民推薦幾款排除油膩、清胃通腸的菜肴。
銀耳竹筍湯
材料：銀耳25克、竹筍300克，雞蛋、精鹽適量。
做法：首先將銀耳用水泡發(fā)去蒂，竹筍用水清洗干凈，雞蛋打入碗中攪成糊；在鍋中放水煮沸后，倒入雞蛋糊，加入銀耳、竹筍，用慢火燒5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
特點(diǎn)：銀耳能潤(rùn)肺養(yǎng)顏，有明顯的抗血栓作用；竹筍能去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物。
蟹肉燒冬瓜
材料：干蟹肉45克、凈冬瓜200克，白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。
做法：將蟹肉放入碗內(nèi)，加少許湯，放上蔥、姜片，入鍋蒸20分鐘左右；把冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下后撈出，起油鍋，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時(shí)碗里的湯，加精鹽、白糖、黃酒調(diào)好味。冬瓜入鍋內(nèi)，煮4～5分鐘，勾芡，即可食用。
特點(diǎn)：冬瓜熱量低，能去除身體中多余的脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類(lèi)。與蟹肉同用，同具減肥健美之效，適用于腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖癥等患者食用。
山楂粥
材料：山楂30～40克、大米約100克、砂糖少許。
做法：將山楂洗凈切片后，放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁；大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水煮沸，同時(shí)放入山楂汁液；待熟時(shí)調(diào)入砂糖煮沸即成。
特點(diǎn)：該粥具有健脾胃、消積食的作用，特別對(duì)春節(jié)期間因肉食過(guò)多而導(dǎo)致食積不化、胃脘飽脹的，有很好療效。
蕎悠悠
材料：蕎麥100克、莜麥100克，紅黃彩椒、紫蘇葉適量。
做法：先將蕎麥面、莜麥面分別和成團(tuán)狀，制成硬幣大小、薄厚適中的面片，上鍋蒸熟盛盤(pán)；將油、辣椒油、鹽、香油、醋等調(diào)味汁澆入盤(pán)中，用橫切成條狀的黃紅彩椒將蕎麥片與莜麥片分隔開(kāi)來(lái)，盤(pán)邊放些紫蘇葉。
特點(diǎn)：蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預(yù)防許多慢性病。
