牛年的火爆用“牛氣沖天”、“牛勁十足”形容再貼切不過，全市被監(jiān)測的35家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額7344萬元，同比增長16.6%.
尤其是今年春節(jié)假期中京城餐飲老字號的生意興隆，絕對算得上是高開高走的“牛市”,華天集團(tuán)旗下老字號節(jié)日七天就餐人數(shù)同比增長35%,銷售額同比增長達(dá)到18.1% ,連續(xù)創(chuàng)下新銷售紀(jì)錄。
■老字號餐飲銷售連創(chuàng)紀(jì)錄
昨天，宣武區(qū)翔達(dá)公司負(fù)責(zé)人告訴記者，公司旗下的晉陽飯莊、美味齋、致美齋、紫竹林、南來順、吐魯番餐廳以及翔達(dá)海鮮大酒樓等旗下餐廳，經(jīng)營收入都超過了去年。
“烤肉季”散座一天竟然翻了七堂，峨嵋酒家的“麻蓉包禮盒”最多一天賣出300多盒，晉陽飯莊的香酥鴨每天賣出300多只，美味齋飯莊為做一道“響油鱔糊”一天要用鱔魚90多斤，比平時(shí)多出一倍還多……
其中，華天延吉餐廳連鎖店增幅最高，達(dá)到93.6%;慶豐包子鋪連鎖店、烤肉季同比增長超過50%;老西安飯莊、厚德福、柳泉居豆包專賣店等老字號同比增長也都超過20%. “晉陽飯莊從年三十到初五，中午關(guān)不上門，最高一日銷售額達(dá)到了16萬元。”
而在大年三十當(dāng)天，鴻賓樓、峨嵋酒家等老字號的“虎年”年夜飯雅間就被心急的顧客訂走了三成。
■“成品打包年夜飯”走俏
為緩解年夜飯餐位緊張，滿足市民品嘗名店名菜的需求，東來順、聚德華天集團(tuán)的10多家老字號餐廳推出“半成品年夜飯?zhí)撞?rdquo;、“八大件禮盒”等一系列方便市民購買的半成品外賣套餐，受到消費(fèi)者的歡迎。
年三十當(dāng)天，曲園酒樓、厚德福酒樓僅“半成品年夜飯”一天就售出七八十份。而鴻賓樓、烤肉宛、同春園、新路春等老字號的“成品打包年夜飯”同樣火爆。同春園大年三十當(dāng)天銷售“成品打包年夜飯”60多份，相當(dāng)于多接待了五六十份的大包桌；烤肉宛的“成品打包年夜飯”比去年年三十至少多賣三四成。 而致美齋飯莊推出的四喜丸子、炸魚塊、八寶飯等特色外賣，每天收入達(dá)到了上萬元。
■部分老字號推出拍全家福等免費(fèi)服務(wù)
春節(jié)期間，老字號晉陽飯莊、美味齋、致美齋、紫竹林、南來順、吐魯番餐廳等翔達(dá)旗下的餐飲企業(yè)統(tǒng)一采取顧客可以自帶酒水、免收服務(wù)費(fèi)的惠民措施，沒想到招來11萬市民前來就餐。另外，眉州東坡酒樓石景山店將最受顧客歡迎的27道招牌菜整體降價(jià)15%-20%并免費(fèi)為就餐家庭拍全家福。
本報(bào)訊 昨天，全聚德前門店外賣窗口前排起長隊(duì)，一些游客吃完烤鴨宴席還不忘給親朋好友帶“外賣”品嘗。據(jù)窗口工作人員介紹，一天賣掉500多只外賣烤鴨，近幾日隨著節(jié)日接近尾聲，每日銷量增長20%左右。 （記者 藺麗爽 攝影 汪震龍）
