當(dāng)你出席完一頓豪華的晚宴，或和久未見(jiàn)面的朋友大快朵頤后，是不是發(fā)現(xiàn)自己的腸胃已經(jīng)被那些生冷油膩的食物折騰得“翻江倒海”了？一般人如果吃多了蛋類、肉類、牛奶以及不易消化的滋膩食物時(shí)，常會(huì)感到上腹部飽脹不適、呃逆不止。這時(shí)若吃點(diǎn)木瓜，胃腸不舒適的狀況就會(huì)很快消失。
李時(shí)珍《本草綱目》中就有“木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)”的記載?，F(xiàn)代研究也證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，因此可以解除食物中的油膩。
肉類制品進(jìn)入人體后，主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶，將肉類中的蛋白質(zhì)分解為易于人體吸收的小分子物質(zhì)。而木瓜中所含的木瓜蛋白酶，作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶完全相同。人們所熟悉的嫩肉粉，就是從木瓜中提取的木瓜蛋白酶加淀粉做成的，只不過(guò)其中木瓜蛋白酶含量很少。
值得注意的是，北方生產(chǎn)的木瓜多用來(lái)治病，南方的木瓜則多用于食用。木瓜以無(wú)斑點(diǎn)、果蒂部分無(wú)腐爛的為佳，尤其尚未成熟的青木瓜是最好的蛋白質(zhì)“分解器”。因此飯后食用，可以調(diào)整腸胃，助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、驅(qū)蟲(chóng)等，還有治療胃腸炎及消化不良等疾病的效果。但木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有微量毒性，故每次食量不宜過(guò)多。此外，懷孕時(shí)也不能多吃木瓜，以免因子宮收縮導(dǎo)致腹痛。
