不斷被美國公眾科學(xué)中心（CSPI）指控焦糖色素風(fēng)險的兩樂雖然有足夠的證據(jù)說明焦糖色素并不會導(dǎo)致癌癥，CSPI的報告“不負(fù)責(zé)任”，但近期可口可樂宣布在全球范圍內(nèi)降低所生產(chǎn)的可樂中的4-甲基咪唑水平。
上周CSPI發(fā)布報告稱，在可口可樂和百事可樂的產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)焦糖色素中使用了一種名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，該物質(zhì)是一種能夠誘發(fā)腫瘤的化學(xué)物質(zhì)。隨后，美國飲料協(xié)會（ABA）、美國食品飲料和消費品制造商協(xié)會（GMA）均力挺表示，沒有任何證據(jù)表明4-甲基咪唑會對人類健康構(gòu)成威脅。
盡管目前并沒有明確證據(jù)顯示焦糖色素與癌癥存在直接關(guān)系，但近日有最新消息稱，可口可樂和百事可樂要改變在碳酸飲料中的焦糖著色劑配方，來降低其所生產(chǎn)可樂中的4-甲基咪唑水平。對此，可口可樂在最新的一份媒體通報中表示，“出于業(yè)務(wù)考慮，我們有計劃在全球范圍內(nèi)推廣使用進一步提升生產(chǎn)工藝的焦糖色素。”美國可口可樂公司發(fā)言人表示，“可口可樂公司并非要改變可樂產(chǎn)品的配方，而是要求焦糖供應(yīng)商對生產(chǎn)過程作出必要改變。”
