在德國(guó)各個(gè)藥店，記者經(jīng)常看到陳列著含有卷心菜成分的感冒藥、咽喉片、胃痛藥等。而在百貨商店的柜臺(tái)里，也擺放著卷心菜面膜、豐胸膏及其他護(hù)膚品等。 羅伯特博士告訴記者，研究證實(shí)，卷心菜富含維生素Ａ，比西紅柿多３倍；礦物質(zhì)鈣，比黃瓜多４倍；抗?jié)円蜃拥木S生素Ｕ在綠色蔬菜中居于首位；維生素C的含量更高；維生素Ｐ、K的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有大量維生素Ｅ和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)。是糖尿病、肥胖患者、懷孕的婦女和貧血者的理想蔬菜，也是重要的美容蔬菜。
他還說(shuō)，在試驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)卷心菜還是“抗癌明星”，尤其是對(duì)乳腺癌、結(jié)腸癌和肝癌預(yù)防效果很好。卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來(lái)自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，抗癌功效卓越。
此外，卷心菜還富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、抵抗衰老的作用。特別是卷心菜的葉子，抗氧化作用尤其強(qiáng)。所以在挑選卷心菜時(shí)，來(lái)自寒冷地區(qū)、外層葉子越多越嫩的卷心菜越好。一般來(lái)說(shuō)，成年人平均每天吃50克左右就夠了。
