日前,中消協(xié)發(fā)出消費(fèi)提示,稱奶精、雞精、牛肉精等產(chǎn)品的說法侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)等權(quán)利,消費(fèi)者選擇時要看清成分配方表,因為有些產(chǎn)品可能含有化學(xué)合成物。該消息引起消費(fèi)者巨大回響:奶精不含奶,雞精沒有雞,沒有原產(chǎn)品怎么能叫這樣的名?這些調(diào)味精是如何成“精”的?
市場:“精”多名不副實
濃縮的都是精華———潘長江的這句“名言”用在奶精、雞精、牛肉精等產(chǎn)品看起來再合適不過。但事實并非如此。
人們烹飪時常用的雞精在市場上種類繁多。記者走訪市內(nèi)超市時發(fā)現(xiàn),與大家“雞精就是雞肉營養(yǎng)精華”的理解不同,雞精主要成分各有特色。有的品牌成分配方表中標(biāo)有雞肉、雞蛋；有的則標(biāo)注雞肉粉、雞油；還有的模糊地標(biāo)著雞肉提取物甚至沒有“雞”出現(xiàn),但是幾乎所有的雞精中都有“雞”的圖案,向消費(fèi)者做出暗示和誘導(dǎo)。如某知名品牌雞精的配料表中標(biāo)注“食品添加劑(谷氨酸鈉、食用香精、增味劑、增稠劑、β-胡蘿卜素)、食用鹽、白砂糖、淀粉、雞肉粉、雞蛋、大豆、小麥……”,但究竟“雞肉成分占多大比例”卻沒有標(biāo)示。
記者了解到,廣東省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會曾做過一次雞精調(diào)味料的比較試驗,一些品牌雞精的確不含雞的成分,甚至主要是用食鹽、淀粉做成的。
除了雞精之外,記者看到調(diào)料柜上還有牛肉精、鴿精等多個“調(diào)味精”品種,情況類似,成分均與名稱原產(chǎn)品不甚搭調(diào)。關(guān)于“精”的標(biāo)示,非常不規(guī)范。
實際上,各種“精”名不副實的現(xiàn)象相當(dāng)普遍。中消協(xié)表示,根據(jù)調(diào)查,奶精實際上不含奶,而是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料,經(jīng)加工而成。奶精只是用于食品中改善口感,并沒有使用一滴牛奶或奶油。但其名稱標(biāo)示卻極易使消費(fèi)者誤以為“奶精”就是奶的精華。
消費(fèi)者:掛羊頭賣狗肉欺騙
網(wǎng)友伊北發(fā)帖質(zhì)疑,電視里鋪天蓋地的雞精廣告以其精美健康的宣傳內(nèi)容和畫面,傳達(dá)給我們這些普通消費(fèi)者一個觀點:雞精是從雞湯里提煉出來的,是純天然的,比普通的味精更營養(yǎng)更健康,菜里放雞精,就當(dāng)是天天喝雞湯了。
“雞精不含雞,那憑什么打著雞的名義?以前,我們也喝過麥乳精,那難不成也不是麥和乳做的?還有現(xiàn)在流行的蘑菇精奶精牛肉精,究竟和原產(chǎn)品有沒有關(guān)系?“精”仿佛天生是個好字,這無形中便給消費(fèi)者造成了一種蠱惑,而商家恰恰利用了消費(fèi)者追求健康的心理,來個掛羊頭賣狗肉,欺騙消費(fèi)者,著實可惡。如果只是味道相似,那等于是人造替代品,危害究竟在哪,那真是沒準(zhǔn)。”伊北說。
消費(fèi)者劉女士也憤慨地表示:“記得鬧禽流感時,不少‘雞精’生產(chǎn)企業(yè)馬上召開發(fā)布會,請專家證明‘雞精’里面并不含‘雞’的原料,跟‘雞’劃清界線。可一等禽流感過去,企業(yè)又說含‘雞’了。作為與消費(fèi)者生活息息相關(guān)的食用品,居然成分想說有就說有,想說沒有就說沒有,怎么可以如此隨意?”
中消協(xié):侵犯消費(fèi)者知情權(quán)
近年來社會上已有“雞精”沒有雞、商品標(biāo)示不實的批評?？墒?“雞精”調(diào)味料依然熱衷認(rèn)“雞”為親,總在包裝上使用醒目的雞形象做宣傳。
消費(fèi)者認(rèn)為,各種調(diào)味精如果要繼續(xù)稱自己為“精”,那至少應(yīng)該在包裝上說清楚“精”在哪；國家也應(yīng)該早點出臺政策,界定“精”的范圍。另外,作為調(diào)味料,雞精如果不是天然,消費(fèi)者有權(quán)知道它可能對人體造成的危害。那些不是以天然雞為生產(chǎn)原料的商家最好也在包裝上用大字標(biāo)明,免得消費(fèi)者天天吃化學(xué)合成物,簡直跟吃藥差不多。
據(jù)介紹,我國實際上至今也沒有關(guān)于雞精的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),僅有一個要求企業(yè)參照執(zhí)行且程度不一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。究竟什么成分能代表雞的成分,雞的成分所占比例多少才算“精”,至今也沒有一個明確“說法”。
中消協(xié)指出,食品調(diào)味品動輒冠以“精”的做法,侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等權(quán)利。中消協(xié)呼吁有關(guān)部門加強(qiáng)對食品調(diào)味品名稱的管理,對其商品名表述、包裝、用途說明等做出科學(xué)的規(guī)定。中消協(xié)同時提醒消費(fèi)者,在選擇時要注意商品成分配方表所列成分,不要被包裝上的“A精”、“B精”所迷惑。
行會:擬設(shè)專業(yè)委員會規(guī)范行業(yè)
昨日,記者從中國調(diào)味品協(xié)會獲悉最新信息,為了促進(jìn)我國調(diào)味品食品配料的健康發(fā)展,保障調(diào)味品產(chǎn)品的食品安全,從而更好地維護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益,中國調(diào)味品協(xié)會本月已正式擬定申請成立調(diào)味食品配料專業(yè)委員會,以規(guī)范我國調(diào)味食品配料生產(chǎn)與市場。
據(jù)透露,專業(yè)委員會的首要工作便是“制訂行規(guī)行約,規(guī)范行業(yè)行為,建立行業(yè)自律機(jī)制并組織實施”。
據(jù)家樂福等賣場的統(tǒng)計,目前市場上的調(diào)味品種類多達(dá)千余種,里面細(xì)分的小類不下數(shù)萬種,且每年仍在以20%以上的速度增加。不完全統(tǒng)計顯示,近兩年名稱帶“精”的調(diào)味單品品類比過去增加了三、四成。
行業(yè)專家分析,各種食品配料在調(diào)味品中的應(yīng)用日趨廣泛。特別是隨著食品科技的發(fā)展,一些新型食品配料,如改性淀粉、酵母抽提物、咸味香精、各種肉類和蔬菜的濃縮物等層出不窮,并在調(diào)味品行業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)中起到主導(dǎo)作用。但是調(diào)味食品配料的生產(chǎn)和市場仍處于初始發(fā)展階段,生產(chǎn)企業(yè)分散,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,缺少相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行把關(guān)。“等待國標(biāo)出臺程序復(fù)雜,尚需時日,先成立專業(yè)委員會加以規(guī)范,有望一定程度令目前調(diào)味精隨意標(biāo)注的混亂現(xiàn)狀發(fā)生改觀。”(記者周照)
