功能飲料噱頭為先
不標(biāo)適用人群暈！
先是涼茶飲料引發(fā)爭(zhēng)議，接著又是境外紅牛發(fā)現(xiàn)可卡因……近期，功能飲料的質(zhì)量問題頻現(xiàn)報(bào)端。
記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上大多數(shù)功能飲料都沒有標(biāo)示適用人群和食用方法，或者避重就輕含糊了事，更沒有詳細(xì)標(biāo)明每一種成分及其具體含量。
業(yè)內(nèi)人士透露，功能飲料越來越多，背后還是利益推動(dòng)，功能飲料毛利比普通飲料至少多兩成。
功能飲料五花八門
鮮見標(biāo)示適用人群
現(xiàn)在，不少飲料以某種功能作為噱頭。記者昨日在天河城一家大型超市看到，光是飲料產(chǎn)品就放滿了兩大貨架，諸如“保健飲料”、“運(yùn)動(dòng)飲料”、“維生素飲料”、“營養(yǎng)素飲料”、“植物飲料”等等，五花八門。這些飲料價(jià)格比包裝水、可樂等普通飲料價(jià)格貴了一倍都不止。
記者看到，這些飲料中，紅牛標(biāo)注“適宜人群：易疲勞者；不適宜人群：少年兒童”；力保健標(biāo)注“不適宜人群：少年兒童、孕婦”。除了上述兩款產(chǎn)品外，其他飲料都沒有標(biāo)示，或只是避重就輕地標(biāo)示“適合日?；顒?dòng)與運(yùn)動(dòng)后飲用”。
中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤說，特殊功能只能針對(duì)特殊人群，因此，功能類飲料不分適用人群是不科學(xué)的。他建議消費(fèi)者“最好是喝水，便宜又干凈”。
先有噱頭再研發(fā)
半年弄出新產(chǎn)品
廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院總工程師吳玉鑾指出，功能飲料并無國家標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)標(biāo)簽的規(guī)定也沒有標(biāo)注適用人群和食用方法的要求。
那么，企業(yè)開發(fā)功能性飲料的流程是如何的呢？有多年食品業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明表示，企業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)功能性飲料時(shí)，一般先定好概念噱頭，然后找研發(fā)單位來研究飲料成分搭配。高校的科研所都對(duì)外承接這類業(yè)務(wù)，一般來講最長半年就可以弄出新產(chǎn)品。
“整個(gè)過程都是企業(yè)在指導(dǎo)，配方怎么拿捏出來一定要老板拍板才行的。”張智明說。如果自己研發(fā)，由于成本問題，一般大企業(yè)才有這個(gè)實(shí)力。不過，他也不排除有小企業(yè)在沒有實(shí)驗(yàn)條件的情況下自己上馬“開發(fā)”配方。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，功能性飲料的利潤起碼比普通飲料高出兩成。張智明說，飲料的附加值和宣稱的功能和推廣力度很有關(guān)系，毛利只有廠家自己知道。
