時下，又到了桑椹上市的季節(jié)。歷代醫(yī)家，對桑椹都給予了很高的評價，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。中醫(yī)認(rèn)為桑椹味甘、性寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津止渴、潤腸通便、明耳目、烏須發(fā)的作用，特別適合習(xí)慣性便秘、老年人血虛便秘、貧血、脫發(fā)、須發(fā)早白、失眠患者食用。它不僅能增強(qiáng)胃腸的消化吸收能力，使胃腸蠕動增強(qiáng)，起到助消化、促進(jìn)大便排出的作用，其所含的維生素E等物質(zhì)能及時清除引起人體衰老的自由基，進(jìn)而起到抗衰老的作用。
市場上的桑椹有紫紅色和白色兩種，《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載，現(xiàn)代研究也表明，紫紅色桑椹的保健作用較白桑椹更為顯著，因此，挑選桑椹時以個大、肉厚、紫紅色、糖性足者為佳，一般煮制桑椹時以沙鍋為宜，忌用鐵鍋。
