對一些乳制品企業(yè)而言，王丁棉顯然是個喜歡四處自爆行業(yè)之短、不受歡迎的人物。現(xiàn)任中國奶業(yè)協(xié)會常務理事、廣州市奶業(yè)管理辦公室副主任、廣東省奶業(yè)協(xié)會顧問的王丁棉，敢于直言，被稱為“中國奶業(yè)第一炮筒”、“王大炮”。除OMP事件外，王丁棉還是奶業(yè)“禁鮮令”的反對者之一、多起奶制品安全問題的舉報者，并且多次在公開場合挑戰(zhàn)奶制品包裝巨頭利樂公司……

    王丁棉是有關企業(yè)屢攻不下的頑石。

    王丁棉在媒體面前的表態(tài)以及通過互聯(lián)網(wǎng)傳播的有關信息，一定程度上消解了某些企業(yè)的正面營銷影響力。而事實上，奶業(yè)巨頭在宣傳營銷方面從來不吝惜人力物力。以蒙牛為例，在品牌推廣上的資金投入比例近年來快速攀升。蒙牛財務報告顯示，2008年上半年銷售和經(jīng)銷費用為人民幣22.88億元（2007年為人民幣16.587億元），占集團收入百分比由去年同期的16.5%增至16.7%。2008年上半年的廣告及宣傳費用占集團收入的比例由去年同期的8.9%上升至9.2%。2007年年報全年度廣告及宣傳費用占集團銷售收入的比例為7.2%,比2006年全年的6.8%上升0.4個百分點。

    王丁棉自覺站在奶業(yè)企業(yè)營銷公關的半徑之外。“我喪失了很多個人利益？不，我有正常的工資收入，其他的不是我所追求的。招待費、好處費、‘封口費’，這些機會本來就不是我的。”廣東奶業(yè)協(xié)會會長關偉昆在談到王丁棉時說道，“有些關系沒有處理好，但行業(yè)里面需要這樣講真話的人。”這個奶業(yè)中的“第一炮筒”告訴時代周報記者，他本人自2008年12月就不再擔任廣東奶協(xié)副會長一職，“是我自己提出來不當?shù)?，其中有些原因現(xiàn)在還不方便談。”他說：“行業(yè)協(xié)會的角色是‘二政府’，很多時候要擔當某種行政職能，要聽從上級行政機構(gòu)的安排。”在“二政府”領工資的王丁棉也屢次自我剖析。2000年6月，王丁棉在北京舉辦的國際奶業(yè)大會上發(fā)表觀點：“政府在民族奶業(yè)發(fā)展上不作為。”2000年11月，在上海舉辦的中國奶業(yè)與入世研討會上，解析“中國奶業(yè)與WTO和政府在奶業(yè)發(fā)展中的作用”。

    “如果為整個行業(yè)發(fā)展的長期前景著想，我們還可以做更多工作。”王丁棉說。

    乳業(yè)“清潔工”

    “其實每次重大事件都有預兆，也有業(yè)內(nèi)朋友提供線索。”王丁棉說。

    王丁棉自1992年進入牛奶行業(yè)，親身見證了1998年之后中國奶業(yè)高速發(fā)展的十年，年增長速度高達20%的同時，泥沙俱下。

    2007年，曾經(jīng)的奶站老板，后來被行業(yè)稱為“中國乳業(yè)打假第一人”的蔣衛(wèi)鎖專程從西安趕到寧夏，找到正在參加行業(yè)會議的王丁棉，把自己要遞給中央領導關于乳制品摻假問題的報告拿給他一起商議細節(jié)。“報告里面主要是說當時行業(yè)內(nèi)普遍出現(xiàn)的造假問題”，王丁棉告訴時代周報記者。在第二天的會議中，他的報告里就用到蔣衛(wèi)鎖的素材，披露造假的整個過程，詳細指出乳企如何造假，造假比例以及用蛋白粉造假等情況。

    “一位天津檢測中心的王主任告訴我，2005年的時候，牛奶造假的方式有十二三種，到了2007、2008年，已經(jīng)高達二十幾種！”從牛尿，到水解蛋白，到甘氨酸，再到三聚氰胺，造假手法層出不窮。

    王丁棉贏得了越來越多同行的信任，被請求“代言”。2007年，王丁棉接到一個溫州打來的電話，提到一位在河北開工廠的朋友發(fā)現(xiàn)甘氨酸被人用到牛奶中。甘氨酸被廣泛應用于化工、農(nóng)藥、飼料、醫(yī)療等領域，但是不同的領域?qū)Ω拾彼岬囊蟾鞑幌嗤?/p>

    “當時能生產(chǎn)食品級甘氨酸的廠家只有上海一家，而且當時還沒有正式的產(chǎn)品投入市場。不過，那些生產(chǎn)粗加工甘氨酸，并銷售到食品領域的地下工廠，在石家莊就有二十多家！”而這件事傳到王丁棉耳中，還是因為有位河北的生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)甘氨酸被用到乳品領域，擔心坐牢，最后通過溫州的朋友，間接講出了這個事情。

    王丁棉在了解情況后，馬上向國家有關部門、工商部門以及媒體提供了這個信息。國家工商總局看到報道和接到舉報后，立刻全國清查，處理了38家牛奶加工廠。

    “知曉情況的人其實很多，但太多人有顧慮。”王丁棉舉例說，他曾與某農(nóng)業(yè)高校專家在一個行業(yè)論壇上提出：利樂包裝對環(huán)境造成巨大負擔，建議國家向包裝巨頭征收乳品包裝污染費。但沒過幾天，這位專家在利樂公司工作的家屬就帶話前來溝通。

    王丁棉沒有安排親屬在任何關系戶企業(yè)中謀職，太太5年前下崗，女兒在化妝品公司做了一段時間營銷，最近又離職了。“我的家庭經(jīng)濟狀況可說是貧寒那種吧，中下水平。”他說。

    “行業(yè)毒瘤早割早好”

    王丁棉也像蔣衛(wèi)鎖一樣受到各方面打壓。“他當時（蔣衛(wèi)鎖）為了打假，幾百萬身家沒有了，我打假，只是跟著自己的良心。”王丁棉多次直接受到過人身威脅，甚至有外地警察來到廣州警告他少說話。

    有人質(zhì)疑王丁棉在牛奶行業(yè)的專業(yè)水準。的確，王丁棉是半路出家，涉足牛奶行業(yè)之前，從事了15年的公安外事工作。

    “在這個行業(yè)要不斷學習，不斷積累。比如我閱讀方舟子先生撰寫的有關OMP的文章，就花了整整兩天時間好好消化。說實話，15年的警察生涯為其培養(yǎng)了良好的職業(yè)習慣，排除干擾因素，一查到底，獨立辦案。”王丁棉說：“行業(yè)內(nèi)的毒瘤生出來就要割掉，如果出現(xiàn)問題的20多家企業(yè)，才處分1家，最后讓一些企業(yè)有僥幸心理，實際上害了這個行業(yè)。食品安全是企業(yè)社會責任的底線，是不能沖破的。”對牛奶行業(yè)中某些似是而非的營銷手段，王丁棉不放棄任何質(zhì)疑的機會。

    2005年，王丁棉最早提出加工牛奶的“閃蒸”工藝是對消費者的誤導。“閃蒸”工藝利用高氣壓突然降低的釋放過程，起到鮮奶滅菌的作用。這種工藝的優(yōu)點是使得牛奶變稠，還有蒸煮味道，喝起來順口，但在蒸發(fā)水分同時帶走牛奶的天然香味。王丁棉告訴時代周報記者說，“閃蒸作為先進工藝來推廣是一種誤導，閃蒸后的灰分成倍增長，長期飲用，對腎功能和消化系統(tǒng)有害，業(yè)內(nèi)已經(jīng)有56位專家提出反對意見，可是現(xiàn)在大概有10家企業(yè)仍在采用這個工藝”。

    “閃蒸被乳企包裝成了流行的高科技手段。”幾年來，王丁棉執(zhí)拗地堅持這一觀點，希望能夠得到行業(yè)內(nèi)的重視和重新探討。

    有行業(yè)人士質(zhì)疑王丁棉對閃蒸技術的批評，以及對“禁鮮令”不遺余力的反對，目的在于保護廣東當?shù)啬讨破菲髽I(yè)，排斥外來奶企進入廣東市場。廣東全省當?shù)啬唐蟮纳a(chǎn)量僅占全國的1%。對此，王丁棉說道，“我從消費者健康營養(yǎng)的角度講，經(jīng)過巴氏殺菌的鮮奶，具有最高的產(chǎn)品品質(zhì)，這是常識。北方的奶業(yè)巨頭用常溫奶來突破銷售范圍的限制，占領全國市場的份額，做大市場，有貢獻，但不能歪曲關于牛奶的常識。”