對一些乳制品企業(yè)而言，王丁棉顯然是個(gè)喜歡四處自爆行業(yè)之短、不受歡迎的人物。現(xiàn)任中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)管理辦公室副主任、廣東省奶業(yè)協(xié)會顧問的王丁棉，敢于直言，被稱為“中國奶業(yè)第一炮筒”、“王大炮”。除OMP事件外，王丁棉還是奶業(yè)“禁鮮令”的反對者之一、多起奶制品安全問題的舉報(bào)者，并且多次在公開場合挑戰(zhàn)奶制品包裝巨頭利樂公司……
王丁棉是有關(guān)企業(yè)屢攻不下的頑石。
王丁棉在媒體面前的表態(tài)以及通過互聯(lián)網(wǎng)傳播的有關(guān)信息，一定程度上消解了某些企業(yè)的正面營銷影響力。而事實(shí)上，奶業(yè)巨頭在宣傳營銷方面從來不吝惜人力物力。以蒙牛為例，在品牌推廣上的資金投入比例近年來快速攀升。蒙牛財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，2008年上半年銷售和經(jīng)銷費(fèi)用為人民幣22.88億元（2007年為人民幣16.587億元），占集團(tuán)收入百分比由去年同期的16.5%增至16.7%。2008年上半年的廣告及宣傳費(fèi)用占集團(tuán)收入的比例由去年同期的8.9%上升至9.2%。2007年年報(bào)全年度廣告及宣傳費(fèi)用占集團(tuán)銷售收入的比例為7.2%,比2006年全年的6.8%上升0.4個(gè)百分點(diǎn)。
王丁棉自覺站在奶業(yè)企業(yè)營銷公關(guān)的半徑之外。“我喪失了很多個(gè)人利益？不，我有正常的工資收入，其他的不是我所追求的。招待費(fèi)、好處費(fèi)、‘封口費(fèi)’，這些機(jī)會本來就不是我的。”廣東奶業(yè)協(xié)會會長關(guān)偉昆在談到王丁棉時(shí)說道，“有些關(guān)系沒有處理好，但行業(yè)里面需要這樣講真話的人。”這個(gè)奶業(yè)中的“第一炮筒”告訴時(shí)代周報(bào)記者，他本人自2008年12月就不再擔(dān)任廣東奶協(xié)副會長一職，“是我自己提出來不當(dāng)?shù)模渲杏行┰颥F(xiàn)在還不方便談。”他說：“行業(yè)協(xié)會的角色是‘二政府’，很多時(shí)候要擔(dān)當(dāng)某種行政職能，要聽從上級行政機(jī)構(gòu)的安排。”在“二政府”領(lǐng)工資的王丁棉也屢次自我剖析。2000年6月，王丁棉在北京舉辦的國際奶業(yè)大會上發(fā)表觀點(diǎn)：“政府在民族奶業(yè)發(fā)展上不作為。”2000年11月，在上海舉辦的中國奶業(yè)與入世研討會上，解析“中國奶業(yè)與WTO和政府在奶業(yè)發(fā)展中的作用”。
“如果為整個(gè)行業(yè)發(fā)展的長期前景著想，我們還可以做更多工作。”王丁棉說。
乳業(yè)“清潔工”
“其實(shí)每次重大事件都有預(yù)兆，也有業(yè)內(nèi)朋友提供線索。”王丁棉說。
王丁棉自1992年進(jìn)入牛奶行業(yè)，親身見證了1998年之后中國奶業(yè)高速發(fā)展的十年，年增長速度高達(dá)20%的同時(shí)，泥沙俱下。
2007年，曾經(jīng)的奶站老板，后來被行業(yè)稱為“中國乳業(yè)打假第一人”的蔣衛(wèi)鎖專程從西安趕到寧夏，找到正在參加行業(yè)會議的王丁棉，把自己要遞給中央領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于乳制品摻假問題的報(bào)告拿給他一起商議細(xì)節(jié)。“報(bào)告里面主要是說當(dāng)時(shí)行業(yè)內(nèi)普遍出現(xiàn)的造假問題”，王丁棉告訴時(shí)代周報(bào)記者。在第二天的會議中，他的報(bào)告里就用到蔣衛(wèi)鎖的素材，披露造假的整個(gè)過程，詳細(xì)指出乳企如何造假，造假比例以及用蛋白粉造假等情況。
“一位天津檢測中心的王主任告訴我，2005年的時(shí)候，牛奶造假的方式有十二三種，到了2007、2008年，已經(jīng)高達(dá)二十幾種！”從牛尿，到水解蛋白，到甘氨酸，再到三聚氰胺，造假手法層出不窮。
王丁棉贏得了越來越多同行的信任，被請求“代言”。2007年，王丁棉接到一個(gè)溫州打來的電話，提到一位在河北開工廠的朋友發(fā)現(xiàn)甘氨酸被人用到牛奶中。甘氨酸被廣泛應(yīng)用于化工、農(nóng)藥、飼料、醫(yī)療等領(lǐng)域，但是不同的領(lǐng)域?qū)Ω拾彼岬囊蟾鞑幌嗤?/p>
“當(dāng)時(shí)能生產(chǎn)食品級甘氨酸的廠家只有上海一家，而且當(dāng)時(shí)還沒有正式的產(chǎn)品投入市場。不過，那些生產(chǎn)粗加工甘氨酸，并銷售到食品領(lǐng)域的地下工廠，在石家莊就有二十多家！”而這件事傳到王丁棉耳中，還是因?yàn)橛形缓颖钡纳a(chǎn)者發(fā)現(xiàn)甘氨酸被用到乳品領(lǐng)域，擔(dān)心坐牢，最后通過溫州的朋友，間接講出了這個(gè)事情。
王丁棉在了解情況后，馬上向國家有關(guān)部門、工商部門以及媒體提供了這個(gè)信息。國家工商總局看到報(bào)道和接到舉報(bào)后，立刻全國清查，處理了38家牛奶加工廠。
“知曉情況的人其實(shí)很多，但太多人有顧慮。”王丁棉舉例說，他曾與某農(nóng)業(yè)高校專家在一個(gè)行業(yè)論壇上提出：利樂包裝對環(huán)境造成巨大負(fù)擔(dān)，建議國家向包裝巨頭征收乳品包裝污染費(fèi)。但沒過幾天，這位專家在利樂公司工作的家屬就帶話前來溝通。
王丁棉沒有安排親屬在任何關(guān)系戶企業(yè)中謀職，太太5年前下崗，女兒在化妝品公司做了一段時(shí)間營銷，最近又離職了。“我的家庭經(jīng)濟(jì)狀況可說是貧寒那種吧，中下水平。”他說。
“行業(yè)毒瘤早割早好”
王丁棉也像蔣衛(wèi)鎖一樣受到各方面打壓。“他當(dāng)時(shí)（蔣衛(wèi)鎖）為了打假，幾百萬身家沒有了，我打假，只是跟著自己的良心。”王丁棉多次直接受到過人身威脅，甚至有外地警察來到廣州警告他少說話。
有人質(zhì)疑王丁棉在牛奶行業(yè)的專業(yè)水準(zhǔn)。的確，王丁棉是半路出家，涉足牛奶行業(yè)之前，從事了15年的公安外事工作。
“在這個(gè)行業(yè)要不斷學(xué)習(xí)，不斷積累。比如我閱讀方舟子先生撰寫的有關(guān)OMP的文章，就花了整整兩天時(shí)間好好消化。說實(shí)話，15年的警察生涯為其培養(yǎng)了良好的職業(yè)習(xí)慣，排除干擾因素，一查到底，獨(dú)立辦案。”王丁棉說：“行業(yè)內(nèi)的毒瘤生出來就要割掉，如果出現(xiàn)問題的20多家企業(yè)，才處分1家，最后讓一些企業(yè)有僥幸心理，實(shí)際上害了這個(gè)行業(yè)。食品安全是企業(yè)社會責(zé)任的底線，是不能沖破的。”對牛奶行業(yè)中某些似是而非的營銷手段，王丁棉不放棄任何質(zhì)疑的機(jī)會。
2005年，王丁棉最早提出加工牛奶的“閃蒸”工藝是對消費(fèi)者的誤導(dǎo)。“閃蒸”工藝?yán)酶邭鈮和蝗唤档偷尼尫胚^程，起到鮮奶滅菌的作用。這種工藝的優(yōu)點(diǎn)是使得牛奶變稠，還有蒸煮味道，喝起來順口，但在蒸發(fā)水分同時(shí)帶走牛奶的天然香味。王丁棉告訴時(shí)代周報(bào)記者說，“閃蒸作為先進(jìn)工藝來推廣是一種誤導(dǎo)，閃蒸后的灰分成倍增長，長期飲用，對腎功能和消化系統(tǒng)有害，業(yè)內(nèi)已經(jīng)有56位專家提出反對意見，可是現(xiàn)在大概有10家企業(yè)仍在采用這個(gè)工藝”。
“閃蒸被乳企包裝成了流行的高科技手段。”幾年來，王丁棉執(zhí)拗地堅(jiān)持這一觀點(diǎn)，希望能夠得到行業(yè)內(nèi)的重視和重新探討。
有行業(yè)人士質(zhì)疑王丁棉對閃蒸技術(shù)的批評，以及對“禁鮮令”不遺余力的反對，目的在于保護(hù)廣東當(dāng)?shù)啬讨破菲髽I(yè)，排斥外來奶企進(jìn)入廣東市場。廣東全省當(dāng)?shù)啬唐蟮纳a(chǎn)量僅占全國的1%。對此，王丁棉說道，“我從消費(fèi)者健康營養(yǎng)的角度講，經(jīng)過巴氏殺菌的鮮奶，具有最高的產(chǎn)品品質(zhì)，這是常識。北方的奶業(yè)巨頭用常溫奶來突破銷售范圍的限制，占領(lǐng)全國市場的份額，做大市場，有貢獻(xiàn)，但不能歪曲關(guān)于牛奶的常識。”
