餐桌上的“奧運(yùn)會(huì)”
“和諧之旅·盛世五環(huán)”、“奧運(yùn)五環(huán)展新姿”、“乒乓雙雄”、“足球糯米糍”、“約會(huì)在中國(guó)奧運(yùn)”……離2008北京奧運(yùn)會(huì)的開幕越來越近了，不少酒家、酒樓或西餐廳在爭(zhēng)先恐后地推出了一些特色“奧運(yùn)菜品”，有精致或“豪氣”的中餐菜式、別具創(chuàng)意的中西式點(diǎn)心、改良后的傳統(tǒng)雪糕等等，無不給食客帶來強(qiáng)烈的新鮮感與獨(dú)特的享受。 文/記者黃慧 圖/記者何波
菜式：“紅紅火火”迎奧運(yùn)
奧運(yùn)即將來臨，不少酒樓都制作了一些“奧運(yùn)主題”的中餐菜式上。這些新菜多以本地美食的烹飪法為主，還融合其他地方的菜式做法。
禪城的金城大酒店目前已推出數(shù)款“奧運(yùn)菜式”。據(jù)該酒店行政總廚何偉光先生介紹，他們所推出的中餐“奧運(yùn)菜式”非常精致，緊扣“奧運(yùn)主題”；在做法上，不少菜式還加入辣椒，集色香味于一體，又有“紅火火”之寓意
去年，鯉魚門大酒樓就開始創(chuàng)制獨(dú)特的“奧運(yùn)菜式”。由該酒樓行政總廚黃衛(wèi)民創(chuàng)制的“和諧之旅·盛世五環(huán)”由大“五環(huán)”組成，每個(gè)環(huán)內(nèi)都有炒菜，整道菜“豪氣”十足，因?yàn)楹苁軞g迎，如果客人想點(diǎn)這道菜，還必須得預(yù)訂。
特色推介：“宏偉建筑”、“奧運(yùn)五環(huán)展新姿”
“宏偉建筑”以“鳥巢”造型為主，主要制作材料有蝦仁、紅辣椒等，其中“蝦”表示迎奧運(yùn)，全國(guó)人民笑哈哈(蝦)。
而用紅辣椒調(diào)味，改變了傳統(tǒng)粵菜中“蝦”的做法，如白灼、椒鹽等。該菜入口微辣，又有慶奧運(yùn)的“紅火火”之意。菜盤正上方的“五環(huán)”標(biāo)志，“奧運(yùn)味”十足。
“奧運(yùn)五環(huán)展新姿”其實(shí)就是用五類食物搭配出五環(huán)之意的拼盤，很講究色彩的搭配，如有佛山本地老字號(hào)小吃“扎蹄”、潮州鹵水鵝翼、川菜熏香鴨胸、涼拌海蜇和涼拌青瓜，該菜融合了佛山本地菜式與外地菜式的特色，而涼拌菜也為夏季增添了清爽的感覺。
糕點(diǎn)：創(chuàng)意造型迷倒食客
要說做“奧運(yùn)美食”，其實(shí)糕點(diǎn)是最容易表現(xiàn)主題的，不管是面粉或糯粉，還是奶油或忌廉，都比較容易設(shè)計(jì)出一些生動(dòng)的圖案，如足球、乒乓球、羽毛球等，這些都頗具奧運(yùn)特色。
金城大酒店就推出了一系列的“奧運(yùn)糕點(diǎn)”。這些糕點(diǎn)既有傳統(tǒng)做法的，也有西式做法的，最大的特點(diǎn)就是創(chuàng)意十足，如“足球糯米糍”就做成了一個(gè)足球場(chǎng)，還有球門和足球，生動(dòng)逼真，十分惹人喜愛。
特色推介：“奧運(yùn)五環(huán)慕思糕”、“足球糯米糍”
“奧運(yùn)五環(huán)慕思糕”是西式做法，造型簡(jiǎn)單寓意卻深刻：既有“火炬”又有“五環(huán)”。藍(lán)、黃、黑、綠、紅五環(huán)是用啫喱與巧克力做成，環(huán)內(nèi)填滿了雪白椰汁糕，吃起來非常爽滑，正適合炎熱天氣品嘗。整個(gè)“火炬”都是用奶油、忌廉做成，紅紅的火焰在“跳動(dòng)”，映紅了“五環(huán)”，非常奪目。據(jù)說，這盤“奧運(yùn)五環(huán)慕思糕”最受小朋友們的歡迎。
“足球糯米糍”做法則比較傳統(tǒng)，這盤點(diǎn)心凝聚了點(diǎn)心師的不少心思，帶有球門的足球場(chǎng)上放著六只“足球”：椰絲粒鋪設(shè)“綠草地”，炸面條編織成“球門”，糯米糍做成“足球”，整道菜動(dòng)感十足，色彩繽紛。
當(dāng)然，整盤糕點(diǎn)的主角還是“足球”，它是用糯米粉搓成一個(gè)圓圓小球，然后用紅豆沙在球面上點(diǎn)幾個(gè)點(diǎn)，即變成了“足球”；再用荔枝與龍眼果肉和著西米、椰子汁等做成餡料，將其冰鎮(zhèn)好后放入球里。因?yàn)閮?nèi)餡冰冰的，吃的時(shí)候人一身清爽。
冰飲：名字和色彩一樣絢麗
炎熱的夏季里，吃上一支冰涼的雪糕是最愜意的事情了，裝點(diǎn)不同的材料、搭配不同的顏色，時(shí)下絢麗的“奧運(yùn)冰飲”受到了不少人的歡迎。
其實(shí)，不少的“奧運(yùn)冰飲”就是把冰激凌的用料“改良”一下，再換個(gè)名字便大功告成了。
杯子紅茶餐廳目前就盛行多款冰飲，其最大的特色就是有個(gè)“搶眼”的名字，如原名為“激情的味道”的冰激凌經(jīng)過改良后換名為“約會(huì)在中國(guó)奧運(yùn)”，也吸引了不少食客。
特色推介：“約會(huì)在中國(guó)奧運(yùn)”、“八月王者英姿”、“歷經(jīng)艱辛奪金牌”
“約會(huì)在中國(guó)奧運(yùn)”原料為鮮榴蓮、雪蛤爽、草莓冰激凌。該店創(chuàng)造性地將鮮榴蓮加工成飲品，渲染了迎接奧運(yùn)會(huì)的熱烈氣氛。該款冰激凌的特點(diǎn)是有榴蓮香味，滑而不膩。
“八月王者英姿”用桂花珍珠茶、鮮果粒、冰激淋為原料，紅紅綠綠黃黃，顏色搭配很出彩。而八月桂花飄香，迎接八方貴客，意味著迎接奧運(yùn)健兒的到來。
“歷經(jīng)艱辛奪金牌”的原料為咖啡、菠蘿、椰奶、雪糕?？Х扰c菠蘿的組合，意味著從苦到甜，味道的變化讓人感受到奪取金牌的艱辛。
