中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月30日訊（秦音）食品生產(chǎn)過(guò)程的記錄是生產(chǎn)者誠(chéng)信的體現(xiàn)，國(guó)家質(zhì)檢總局建議今后要通過(guò)一定的方式公開(kāi)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的記錄。這是國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長(zhǎng)吳清海今日做客中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)時(shí)透露的消息。

　　食品生產(chǎn)者是現(xiàn)代人日常生活的家庭廚房，生產(chǎn)過(guò)程的記錄是生產(chǎn)者誠(chéng)信的體現(xiàn)，也能有利于企業(yè)的生產(chǎn)。“企業(yè)的生產(chǎn)記錄，我們建議今后要通過(guò)一定的方式公開(kāi)透明，就好像家庭廚房一樣，家庭成員隨時(shí)都可以到廚房看看母親是怎么做飯的，心里就有底。”吳清海說(shuō)。但他認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)需要很長(zhǎng)的過(guò)程，僅僅依靠食品生產(chǎn)企業(yè)是不夠的，要跟食品加工環(huán)節(jié)的上游的生產(chǎn)組織形式僅僅地聯(lián)系在一起。我國(guó)食品行業(yè)包裝材料、添加劑、特別是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的組織程度還比較低，成為現(xiàn)代化過(guò)程當(dāng)中最艱巨的任務(wù)。只有以堅(jiān)強(qiáng)的科技手段為支撐，從長(zhǎng)計(jì)議才能解決這一問(wèn)題。

　　食品安全法對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)記錄也做了多項(xiàng)具體的規(guī)定。自建原料基地的企業(yè)，應(yīng)依法建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件并做記錄，并且建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度和記錄食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況。所有記錄的保存期限不得少于2年，同時(shí)檢驗(yàn)樣品也要保存下來(lái)。

　　吳清海透露，國(guó)家質(zhì)檢總局正在擬定有關(guān)規(guī)章，對(duì)安全控制過(guò)程的記錄作出規(guī)定。“在下一步的工作當(dāng)中，在不影響生產(chǎn)者正常生產(chǎn)的前提下，我們打算要求消費(fèi)者代表參加對(duì)生產(chǎn)者生產(chǎn)加工過(guò)程的監(jiān)督檢查工作。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依法記錄食品生產(chǎn)者依法獲得生產(chǎn)許可、依法頒發(fā)生產(chǎn)許可、依法實(shí)施監(jiān)督檢查的結(jié)果，包括查處違法行為的情況要有所記錄。按照法律規(guī)定要公布這些信息。”