中國經濟網北京6月30日訊（秦音）食品生產過程的記錄是生產者誠信的體現(xiàn)，國家質檢總局建議今后要通過一定的方式公開企業(yè)生產過程的記錄。這是國家質檢總局食品生產監(jiān)管司司長吳清海今日做客中國經濟網時透露的消息。
食品生產者是現(xiàn)代人日常生活的家庭廚房，生產過程的記錄是生產者誠信的體現(xiàn)，也能有利于企業(yè)的生產。“企業(yè)的生產記錄，我們建議今后要通過一定的方式公開透明，就好像家庭廚房一樣，家庭成員隨時都可以到廚房看看母親是怎么做飯的，心里就有底。”吳清海說。但他認為，實現(xiàn)這個目標需要很長的過程，僅僅依靠食品生產企業(yè)是不夠的，要跟食品加工環(huán)節(jié)的上游的生產組織形式僅僅地聯(lián)系在一起。我國食品行業(yè)包裝材料、添加劑、特別是農業(yè)生產環(huán)節(jié)的組織程度還比較低，成為現(xiàn)代化過程當中最艱巨的任務。只有以堅強的科技手段為支撐，從長計議才能解決這一問題。
食品安全法對食品生產企業(yè)記錄也做了多項具體的規(guī)定。自建原料基地的企業(yè)，應依法建立食用農產品生產記錄。食品生產企業(yè)應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件并做記錄，并且建立食品出廠檢驗記錄制度和記錄食品生產過程的安全管理情況。所有記錄的保存期限不得少于2年，同時檢驗樣品也要保存下來。
吳清海透露，國家質檢總局正在擬定有關規(guī)章，對安全控制過程的記錄作出規(guī)定。“在下一步的工作當中，在不影響生產者正常生產的前提下，我們打算要求消費者代表參加對生產者生產加工過程的監(jiān)督檢查工作。各級質量監(jiān)督部門應當依法記錄食品生產者依法獲得生產許可、依法頒發(fā)生產許可、依法實施監(jiān)督檢查的結果，包括查處違法行為的情況要有所記錄。按照法律規(guī)定要公布這些信息。”
