在炎炎的夏日，吃上一塊冰鎮(zhèn)西瓜確實能讓人神清氣爽。但美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家26日提交的一份研究報告表明，冰鎮(zhèn)西瓜富含的營養(yǎng)成分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。
這份發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》期刊上的研究報告稱，西瓜在被采摘后依然可以產(chǎn)生營養(yǎng)成分，但急劇冷卻將會延緩營養(yǎng)產(chǎn)生的進(jìn)程，進(jìn)而降低營養(yǎng)成分?？蒲腥藛T說：“通常情況下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰鎮(zhèn)情況下，例如只有5℃的話，西瓜一周后就會開始腐爛。”
