昨日，一份由國(guó)內(nèi)調(diào)研機(jī)構(gòu)發(fā)布的調(diào)味醬市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，在我國(guó)調(diào)味醬市場(chǎng)上，雖然有老干媽、阿香婆、李錦記等知名品牌，但這些品牌從產(chǎn)品定位、包裝、傳播口號(hào)到市場(chǎng)推廣等方面的策略卻均無(wú)亮眼之處。也就是說(shuō)，我國(guó)調(diào)味醬市場(chǎng)上目前還沒(méi)有一個(gè)真正非常強(qiáng)勢(shì)的品牌。
有關(guān)專(zhuān)家指出，調(diào)味醬市場(chǎng)目前正處在強(qiáng)者不強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，不過(guò)這也意味著這個(gè)市場(chǎng)仍然存在著巨大的成長(zhǎng)空間。
消費(fèi)者：六成人認(rèn)為沒(méi)有最好品牌
調(diào)查結(jié)果顯示，有68.2%的消費(fèi)者認(rèn)為調(diào)味醬產(chǎn)品目前還沒(méi)有最好的品牌。
在消費(fèi)者對(duì)調(diào)味醬品牌認(rèn)可度調(diào)查中老干媽排在第一位，占消費(fèi)者選擇比率的21.7%；其次是阿香婆，占15.6%；李錦記以9.9%位居第三位。來(lái)自美國(guó)的味好美、國(guó)內(nèi)老字號(hào)六必居、王致和則同以4.6%的份額位列第4-6名，而其他調(diào)味醬品牌消費(fèi)者的認(rèn)可度則非常有限。
記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇調(diào)味醬產(chǎn)品時(shí)更多的是根據(jù)口味和價(jià)格，往往是誰(shuí)促銷(xiāo)便會(huì)買(mǎi)誰(shuí)的，隨機(jī)性很大，品牌在消費(fèi)者選購(gòu)意識(shí)中所占的比重并不大。
企業(yè)：利潤(rùn)小負(fù)擔(dān)重?zé)o力推廣
報(bào)告強(qiáng)調(diào)，整個(gè)調(diào)味醬行業(yè)的品牌意識(shí)、渠道鋪設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)水平等與同為快消品行業(yè)的方便面、牛奶、飲料等企業(yè)相比，還存在著很大的差距。
北京六必居食品有限公司銷(xiāo)售公司總經(jīng)理張鳳琴對(duì)此表示，目前在我國(guó)的調(diào)味醬市場(chǎng)上的確存在著這樣的現(xiàn)狀。
張鳳琴坦承：“六必居作為老字號(hào)的國(guó)營(yíng)企業(yè)，在產(chǎn)品的宣傳投入上的確是做的不足。這主要是由于企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料成本比較高，周期比較長(zhǎng)，而利潤(rùn)空間卻比較微薄，沒(méi)有更多的能力來(lái)大規(guī)模地做市場(chǎng)推廣。”
據(jù)一位知情人士向記者透露，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的調(diào)味醬企業(yè)在品牌上的投入很少，一般的企業(yè)一年的相關(guān)費(fèi)用預(yù)算可能才不過(guò)100萬(wàn)元左右，這和方便面、飲料、乳品等企業(yè)動(dòng)輒上千萬(wàn)元的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用相比簡(jiǎn)直是九牛一毛。據(jù)了解，通常像蒙牛、伊利等這樣的乳企巨頭，僅每個(gè)新產(chǎn)品單品的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用便會(huì)超過(guò)2000萬(wàn)元。
專(zhuān)家：品牌意識(shí)淡薄制約行業(yè)發(fā)展
事實(shí)上，除了上述品牌外，北京市場(chǎng)調(diào)味醬品牌還有海天、老才臣、大喜大、福臨門(mén)和美極等。但卻沒(méi)有哪個(gè)品牌能夠真正深入消費(fèi)者的內(nèi)心。
“即使像老干媽這樣認(rèn)知度還不錯(cuò)的品牌，也并不能像可口可樂(lè)等品牌一樣擁有更多的品牌價(jià)值。”巔峰旗幟傳播集團(tuán)品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家李根生表示。
李根生說(shuō)：“目前品牌意識(shí)淡薄是制約我國(guó)調(diào)味醬甚至是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的最主要原因。這個(gè)行業(yè)的企業(yè)往往認(rèn)為自己的利潤(rùn)很薄，不愿意花更多的力氣對(duì)品牌進(jìn)行包裝和營(yíng)銷(xiāo)，但實(shí)際上越是這樣就越無(wú)法做大做強(qiáng)。”
同時(shí)分銷(xiāo)渠道不暢、產(chǎn)品創(chuàng)新能力差、包裝土氣、消費(fèi)者忠誠(chéng)度不高也是該行業(yè)普遍存在的弊病。
可以說(shuō)我國(guó)目前調(diào)味醬市場(chǎng)還沒(méi)有真正的強(qiáng)勢(shì)品牌。不過(guò)也正是基于此，該市場(chǎng)還有很大市場(chǎng)成長(zhǎng)空間和機(jī)會(huì)。專(zhuān)家表示，如果誰(shuí)能在現(xiàn)階段有更多的勇氣變革，則將會(huì)有更多的機(jī)會(huì)走在行業(yè)的前列。
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)近10年來(lái)規(guī)模已然翻番，到2010年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到300億元。（記者 王曉玥/文 顧景盛/攝）
有關(guān)專(zhuān)家指出，調(diào)味醬市場(chǎng)目前正處在強(qiáng)者不強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，不過(guò)這也意味著這個(gè)市場(chǎng)仍然存在著巨大的成長(zhǎng)空間。
消費(fèi)者：六成人認(rèn)為沒(méi)有最好品牌
調(diào)查結(jié)果顯示，有68.2%的消費(fèi)者認(rèn)為調(diào)味醬產(chǎn)品目前還沒(méi)有最好的品牌。
在消費(fèi)者對(duì)調(diào)味醬品牌認(rèn)可度調(diào)查中老干媽排在第一位，占消費(fèi)者選擇比率的21.7%；其次是阿香婆，占15.6%；李錦記以9.9%位居第三位。來(lái)自美國(guó)的味好美、國(guó)內(nèi)老字號(hào)六必居、王致和則同以4.6%的份額位列第4-6名，而其他調(diào)味醬品牌消費(fèi)者的認(rèn)可度則非常有限。
記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇調(diào)味醬產(chǎn)品時(shí)更多的是根據(jù)口味和價(jià)格，往往是誰(shuí)促銷(xiāo)便會(huì)買(mǎi)誰(shuí)的，隨機(jī)性很大，品牌在消費(fèi)者選購(gòu)意識(shí)中所占的比重并不大。
企業(yè)：利潤(rùn)小負(fù)擔(dān)重?zé)o力推廣
報(bào)告強(qiáng)調(diào)，整個(gè)調(diào)味醬行業(yè)的品牌意識(shí)、渠道鋪設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)水平等與同為快消品行業(yè)的方便面、牛奶、飲料等企業(yè)相比，還存在著很大的差距。
北京六必居食品有限公司銷(xiāo)售公司總經(jīng)理張鳳琴對(duì)此表示，目前在我國(guó)的調(diào)味醬市場(chǎng)上的確存在著這樣的現(xiàn)狀。
張鳳琴坦承：“六必居作為老字號(hào)的國(guó)營(yíng)企業(yè)，在產(chǎn)品的宣傳投入上的確是做的不足。這主要是由于企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料成本比較高，周期比較長(zhǎng)，而利潤(rùn)空間卻比較微薄，沒(méi)有更多的能力來(lái)大規(guī)模地做市場(chǎng)推廣。”
據(jù)一位知情人士向記者透露，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的調(diào)味醬企業(yè)在品牌上的投入很少，一般的企業(yè)一年的相關(guān)費(fèi)用預(yù)算可能才不過(guò)100萬(wàn)元左右，這和方便面、飲料、乳品等企業(yè)動(dòng)輒上千萬(wàn)元的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用相比簡(jiǎn)直是九牛一毛。據(jù)了解，通常像蒙牛、伊利等這樣的乳企巨頭，僅每個(gè)新產(chǎn)品單品的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用便會(huì)超過(guò)2000萬(wàn)元。
專(zhuān)家：品牌意識(shí)淡薄制約行業(yè)發(fā)展
事實(shí)上，除了上述品牌外，北京市場(chǎng)調(diào)味醬品牌還有海天、老才臣、大喜大、福臨門(mén)和美極等。但卻沒(méi)有哪個(gè)品牌能夠真正深入消費(fèi)者的內(nèi)心。
“即使像老干媽這樣認(rèn)知度還不錯(cuò)的品牌，也并不能像可口可樂(lè)等品牌一樣擁有更多的品牌價(jià)值。”巔峰旗幟傳播集團(tuán)品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家李根生表示。
李根生說(shuō)：“目前品牌意識(shí)淡薄是制約我國(guó)調(diào)味醬甚至是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的最主要原因。這個(gè)行業(yè)的企業(yè)往往認(rèn)為自己的利潤(rùn)很薄，不愿意花更多的力氣對(duì)品牌進(jìn)行包裝和營(yíng)銷(xiāo)，但實(shí)際上越是這樣就越無(wú)法做大做強(qiáng)。”
同時(shí)分銷(xiāo)渠道不暢、產(chǎn)品創(chuàng)新能力差、包裝土氣、消費(fèi)者忠誠(chéng)度不高也是該行業(yè)普遍存在的弊病。
可以說(shuō)我國(guó)目前調(diào)味醬市場(chǎng)還沒(méi)有真正的強(qiáng)勢(shì)品牌。不過(guò)也正是基于此，該市場(chǎng)還有很大市場(chǎng)成長(zhǎng)空間和機(jī)會(huì)。專(zhuān)家表示，如果誰(shuí)能在現(xiàn)階段有更多的勇氣變革，則將會(huì)有更多的機(jī)會(huì)走在行業(yè)的前列。
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)近10年來(lái)規(guī)模已然翻番，到2010年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到300億元。（記者 王曉玥/文 顧景盛/攝）
