中國綠茶聞名遐爾，而中國綠茶之名又首推浙江，但就具體的一個茶種而言，還沒有達(dá)到一個普遍性的不同階層認(rèn)同消費的階段，這是很大的一塊缺憾。
茶產(chǎn)業(yè)作為浙江省農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對強(qiáng)農(nóng)富農(nóng)活農(nóng)，對解決“三農(nóng)”難題等，都發(fā)揮了極大的作用。然而，品牌的散、亂、雜，營銷的小、弱、單，一度困擾著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)“茶為國飲，健康消費”的呼聲再度高漲之時，浙江綠茶產(chǎn)業(yè)又該如何搶抓機(jī)遇、如何攻難克艱、如何謀新圖變？
《市場導(dǎo)報》特邀請各路精英來建言獻(xiàn)策，希望能對振興浙江綠茶產(chǎn)業(yè)盡些綿薄之力。
李光斗
(著名品牌戰(zhàn)略專家、中央電視臺品牌顧問)：
我覺得茶產(chǎn)業(yè)的出路在于品牌化。中國茶葉、絲綢這么多年，沒有品牌化，做不大。西湖龍井是一個產(chǎn)地品牌，沒有形成企業(yè)品牌。歷史證明，所有產(chǎn)地品牌到最后都是很難過的，其出路是打造強(qiáng)勢企業(yè)品牌。舉個例子，立頓一個企業(yè)所賺的錢比中國所有茶出口賺的錢還要多。
浙江茶葉存在著品牌危機(jī)。品牌化還沒有被提到一個議程。產(chǎn)地優(yōu)勢還沒有被品牌化。但是產(chǎn)地優(yōu)勢，你不用會被別人搶去，如由于沒有品牌化，景德鎮(zhèn)的“瓷都”被潮州搶去了。又如內(nèi)蒙古的牛奶，通過蒙牛和伊利兩個品牌才得以做強(qiáng)做大。相較于浙江茶葉，雖然西湖龍井很有名，但是我還沒有聽到浙江有幾家有名的茶葉品牌企業(yè)。
什么是最好的綠茶？茶為國飲，杭為茶都。茶除了物理功能之外，還有精神功能。杭州倡導(dǎo)休閑文化，成都等許多其他城市也在宣揚自己的休閑文化。
但是，休閑之都并不是要讓全世界的所有人都來杭州玩一次，這叫休閑之都，杭州有必要讓杭州茶融入到它的休閑文化中來，讓人們泡起一杯西湖龍井茶的時候，就能夠感受到來自杭州的休閑文化，這就如你不必去迪斯尼樂園，你觀看迪斯尼的電影就能感受到迪斯尼的文化。
陳霞
(新昌縣江南名茶市場負(fù)責(zé)人)：
我們在開拓市場方面主要發(fā)揮市場全國名茶產(chǎn)品集散的功能，并為進(jìn)場經(jīng)營者提供了很多優(yōu)惠政策：比如稅率享受本地經(jīng)營戶標(biāo)準(zhǔn)；租房者免一年房租(租房合同期五年)，一樓商鋪平均租金35元/月·每平方米(按商鋪位置不同價格上下浮動)；二樓商鋪平均租金12元/月·每平方米；二、三樓輔助用房6元/月·每平方米。租金一年一付制。每戶收取履約金1萬元；子女上學(xué)享受當(dāng)?shù)鼐用翊?；設(shè)立統(tǒng)一窗口為茶葉經(jīng)營戶辦工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記等一條龍服務(wù)。
同時，以中國茶市(江南名茶市場)為依托，投資1500萬元，在與茶市相鄰的潛溪江東側(cè)，沿溪建設(shè)一個近3萬平方米以茶樹、茶石文化為主題的公園，通過種植多品種茶樹和奇石雕刻茶文化內(nèi)容的實體展示，向茶商和游客提供一個集茶園休閑、茶石觀光，茶文化交流的自然生態(tài)環(huán)境，通過茶公園的休閑觀光，了解茶知識，促進(jìn)茶消費，進(jìn)一步拓展茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，帶動茶文化旅游的開發(fā)，以充分發(fā)揮茶市集散茶產(chǎn)品、帶動茶產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)茶消費的多功能作用，成為浙江省內(nèi)第一家茶文化旅游與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的最佳旅游觀光休閑景點。
陳鎖
(安吉岙里岙茶葉有限公司負(fù)責(zé)人、資深茶人、實戰(zhàn)專家)：
我結(jié)合安吉白茶來談?wù)憬G茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展吧，算是拋磚引玉了。經(jīng)過20多年的發(fā)展，特別是近幾年快速發(fā)展，全縣種植面積已達(dá)9萬余畝，產(chǎn)值6.5億元。安吉白茶要走的路還很長，能否實現(xiàn)持續(xù)更好地發(fā)展，我認(rèn)為，應(yīng)該把握好以下幾個環(huán)節(jié)：
安吉白茶在其發(fā)展之初，種植面積小，產(chǎn)量低，品質(zhì)佳，市場價位高。現(xiàn)在市場競爭激烈，如何在競爭中立于不敗之地，原來是人無我有，現(xiàn)在要積極做到人有我優(yōu)，在基地建設(shè)上：要把安吉的9萬畝茶園打造成真正的生態(tài)茶園，通過生態(tài)茶園的打造一是可以提高品質(zhì)；二是可以提高生物多樣性，控制農(nóng)殘，提高安全質(zhì)量；三還可以發(fā)展茶園生態(tài)觀光旅游，帶動第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在生產(chǎn)加工上：要在原來鳳型和龍型標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，積極探索多茶類加工，提高鮮葉原料的綜合利用，優(yōu)化我們的加工方式以應(yīng)對不同地區(qū)的市場需求。在市場營銷上：改原來的坐商為行商，通過產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)，鼓勵安吉部分有經(jīng)營思路的茶農(nóng)，由種植加工逐步向市場營銷轉(zhuǎn)型。
安吉白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵靠市場，但也離不開政府的支持。一是要從“扶量”向“扶質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，要突出扶持重點，把茶葉龍頭企業(yè)、新產(chǎn)品深加工開發(fā)作為重點，不能搞“普扶制”。二是要從“扶實”向“扶虛”轉(zhuǎn)變，要支持生產(chǎn)方式、機(jī)制上的突破，引導(dǎo)企業(yè)聯(lián)合發(fā)展。三是從“扶硬”向“扶軟”轉(zhuǎn)變，要有資金獎勵，但更要出臺政策為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松的環(huán)境，當(dāng)前重點要解決法人企業(yè)(包括工商資本)的納稅問題、茶農(nóng)發(fā)展建廠土地難和融資難問題。四是重視交易市場建設(shè)，合理規(guī)劃，把安吉的轉(zhuǎn)椅、竹制品、土特產(chǎn)和白茶集散中心建設(shè)有機(jī)地結(jié)合起來，配套檢測中心、物流、銀行等服務(wù)體系，使安吉成為全國白(葉)茶的集散中心。
為進(jìn)一步強(qiáng)化安吉白茶的品牌管理，政府要有專門機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)各部門利益和關(guān)系，使各部門各司其職地加強(qiáng)安吉白茶在種植、加工和銷售各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量和維權(quán)管理，規(guī)范安吉白茶質(zhì)量追溯體系，加大外埠假冒安吉白茶包裝的查處力度，維護(hù)安吉白茶品牌形象。
胡振長
(浙大百川生物科技集團(tuán)公司總裁)：
享譽國際的著名“立頓”其實自己根本不種一株茶樹，全靠收制茶葉經(jīng)營，但就是依靠這個品牌，全世界都認(rèn)可“立頓”。相比而言，生產(chǎn)龍井的浙江茶葉企業(yè)很多都有自己的生產(chǎn)基地，標(biāo)上西湖龍井后，消費者在購買時還要打個問號，深怕買到假貨。顯然在品牌運作上功夫不到家。
現(xiàn)在，浙江茶企大部分的小日子都還算好過的，所以都不愿花精力與財力冒風(fēng)險去搞品牌。很多企業(yè)不求上進(jìn)，沒有居安思危的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略意識，看不到綠茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)大發(fā)展必須經(jīng)過工業(yè)化的道路。
厲忠輝
(浙江大學(xué)研究員、威盾商標(biāo)事務(wù)所所長)：
我認(rèn)為要振興浙江綠茶產(chǎn)業(yè)光喊喊口號、呼吁一下都沒有意義了，關(guān)鍵是要趕緊做些實事，比如把“浙江綠茶”集體商標(biāo)注冊下來，建立一個平臺，統(tǒng)一對外推廣。
否則，各地各級政府總是臨時性地想到哪兒做到哪兒，要想使浙江綠茶產(chǎn)業(yè)盡快實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級是很難的。同時建議政府要牽頭成立一個浙江綠茶推廣委員會，在人、財、物各方面予以大力支持，在浙江綠茶產(chǎn)業(yè)與品牌的管理上形成合力，全面啟動浙江綠茶文化營銷與傳播。浙江經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好，可以大力宏揚茶道，在拍好浙江綠茶產(chǎn)業(yè)的宣傳片、編排好“浙江綠茶”的系列舞蹈等等上下功夫，如果把茶文化打響了，很快推向全國，走向世界，那浙江綠茶產(chǎn)業(yè)才算真正做強(qiáng)做大了。
洪建明
(浙南茶葉市場負(fù)責(zé)人)：
市場在發(fā)展過程中，最重要的是要做到讓茶農(nóng)、茶商放心、安心，營造一個公平交易的環(huán)境。完善售后服務(wù)體系，如質(zhì)量追溯體系、物流體系等。要完善體制建設(shè)，規(guī)范市場內(nèi)茶農(nóng)、茶商的交易行為。與此同時，還會舉辦大型茶市活動，參加全國大型茶市，把各地的茶葉匯聚松陽，把松陽的茶葉銷往各地。
綠茶是健康食品，綠茶產(chǎn)業(yè)的前景是不錯的。我認(rèn)為茶飲料在將來完全能夠取代碳酸飲料。茶葉產(chǎn)業(yè)也將走向深加工、精加工的路線，茶葉不僅拿來喝，還可以用，比如做牙膏啊、化妝品之類，這就大大拓寬了茶葉的需求。同時，政府目前也一直在挖掘茶文化這方面的內(nèi)容。很多市場以前在文化上重視是不夠的，也是比較薄弱的一個環(huán)節(jié)，今后需要加強(qiáng)。
錢鋼
(寧波市茶葉市場負(fù)責(zé)人)：
開拓市場的方式主要是，為市場里的茶葉經(jīng)營戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以及營造一個更好的市場環(huán)境。在為經(jīng)營戶提供服務(wù)方面，我們提供了廣告上的支持，通過市場讓利，幾乎以免費的價格在市場醒目的位置給經(jīng)營戶提供廣告位；在營造市場環(huán)境方面，我們對攤位進(jìn)行了裝修，以前經(jīng)營戶們的攤位規(guī)格不一、裝潢各異，而現(xiàn)在我們將這些攤位實行統(tǒng)一規(guī)格。
對茶葉產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展趨勢，我認(rèn)為人們的生活水平提高了，茶葉的消費量也會隨之上升，但上升的一定會是品質(zhì)好的高檔茶葉。陳春仁(杭州西湖茶葉市場董事長)：
現(xiàn)在我們市場即將推出網(wǎng)絡(luò)平臺，今年底就可以投入使用，這樣就為200名經(jīng)營戶提供了“有形+無形”的營銷平臺。有形就是利用我們現(xiàn)有的有形市場來進(jìn)行交易，無形就是利用我們即將推出的網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行交易。在網(wǎng)絡(luò)平臺上，我們打算通過限期拍賣的方式來進(jìn)行交易。大致程序為：經(jīng)營戶通過樣本報名，按照茶葉品種、價格、數(shù)量向我們交付保證金，然后，我們將經(jīng)營戶需要的茶葉品種信息及價格、數(shù)量掛到我們的網(wǎng)上交易平臺上去，之后，市場參與者之間進(jìn)行競價。我們網(wǎng)上交易平臺具有信息發(fā)布、價格形成、網(wǎng)上交易等功能。在茶文化的普及上，我們會舉辦茶節(jié)、博覽會之類的活動進(jìn)行有效傳播。
