用甲醛泡制食品以增白防腐保鮮，這種無(wú)良“甲醛浴”這回讓小小的銀魚(yú)趕上了。據(jù)報(bào)道，無(wú)錫市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)對(duì)人體健康有害的“甲醛銀魚(yú)”。北京市場(chǎng)情況怎么樣？北京市工商局有關(guān)人士今天上午告訴記者，目前還沒(méi)有接到市場(chǎng)上出現(xiàn)“甲醛銀魚(yú)”的報(bào)告，相關(guān)部門已經(jīng)在密切關(guān)注中，一旦發(fā)現(xiàn)有“可疑”銀魚(yú)的出現(xiàn)，將會(huì)立即下架檢測(cè)，出現(xiàn)問(wèn)題予以查處。
記者今天上午從多家市場(chǎng)、超市了解到，由于北方的消費(fèi)習(xí)慣和南方不同，銀魚(yú)在北京的銷量不大。京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)目前已啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，對(duì)市場(chǎng)上的銀魚(yú)產(chǎn)品先行下架排查，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)太湖銀魚(yú)。
太湖銀魚(yú)是“太湖三白”之一，素以魚(yú)身光潔透白、魚(yú)肉細(xì)嫩美味聞名。據(jù)南京日?qǐng)?bào)報(bào)道，有無(wú)錫消費(fèi)者反映，稱其所購(gòu)銀魚(yú)炒熟后韌性十足，嚼如橡膠。經(jīng)檢測(cè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商販為防腐保鮮，將銀魚(yú)用甲醛溶液浸泡，使銀魚(yú)保持?jǐn)?shù)日不腐，色澤潔白透亮。
京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人今天告訴記者，他們從網(wǎng)上得知這一消息后，立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，市場(chǎng)管理部門工作人員集中對(duì)市場(chǎng)內(nèi)銷售銀魚(yú)的情況進(jìn)行了排查，發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)只有少量海產(chǎn)銀魚(yú)，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)太湖銀魚(yú)。出于安全考慮，市場(chǎng)已先行下架進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，市場(chǎng)方面表示，凡進(jìn)入市場(chǎng)銷售的銀魚(yú)，根據(jù)水產(chǎn)品準(zhǔn)入制度的要求，嚴(yán)格索證索票和登記臺(tái)賬制度，并進(jìn)行抽檢，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量不合格的情況，一律不準(zhǔn)上市銷售。
記者從水產(chǎn)業(yè)內(nèi)了解到，銀魚(yú)是淡水魚(yú)的小品種，保鮮條件要求比較高。目前市場(chǎng)上在售的銀魚(yú)主要有兩種，一種為鮮銀魚(yú)，另一種是凍銀魚(yú)。攤販們介紹，銀魚(yú)目前主要是飯店酒樓賓館在買，很少有市民買。
據(jù)了解，銀魚(yú)因含水分高，保質(zhì)期短，是易腐食品，正常流通過(guò)程中使用冰塊加以保鮮，一般散裝冰鮮只有7到8天。經(jīng)甲醛浸泡后的銀魚(yú)，不易腐爛，有韌性，而且賣相也非常好。市民在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)注意：正常的冰鮮銀魚(yú)或化凍后的凍銀魚(yú)，呈自然彎曲狀，體表色澤呈乳白色；甲醛浸泡過(guò)的銀魚(yú)，體表光亮異常，體格膨大，身板挺起，呈直線狀。正常銀魚(yú)身體柔軟，手指擠壓時(shí)魚(yú)肉易破碎；含有甲醛的銀魚(yú)，身體會(huì)變硬，輕輕擠壓時(shí)有彈性，稍加用力魚(yú)體易發(fā)生斷裂。
