近幾年，中國(guó)白酒的總銷量一路下降，但利潤(rùn)卻逐年上升。
白酒是歷屆糖酒會(huì)的主角，本屆長(zhǎng)沙糖酒會(huì)也不例外。作為國(guó)內(nèi)白酒品牌齊聚一堂的盛會(huì)，從中可窺見下半年白酒業(yè)發(fā)展軌跡的蛛絲馬跡。記者在糖酒會(huì)與多個(gè)酒類企業(yè)及負(fù)責(zé)人采訪時(shí)了解到，價(jià)格依然主導(dǎo)下半年白酒市場(chǎng)。只不過，相對(duì)于高端白酒漲價(jià)的理所當(dāng)然來(lái)說，中檔白酒的漲價(jià)就需要加強(qiáng)服務(wù)作為支撐點(diǎn)。
綜述 集體抱團(tuán)參展成亮點(diǎn)
在秋糖會(huì)期間，展柜最為醒目的莫過于湘酒的展廳。湘酒選擇集體抱團(tuán)、統(tǒng)一布展，并以“與湘酒同飛”為主題，集中展示湘酒形象、傳播湘酒品牌，欲借此平臺(tái)樹立“酒業(yè)強(qiáng)省”的新形象。金六福、瀏陽(yáng)河、酒鬼、白沙液等曾譽(yù)滿全國(guó)的老品牌一一到場(chǎng)，湘窖、開口笑、古越樓臺(tái)等新近崛起的品牌也加入其中。
其中酒鬼酒更是召開了一場(chǎng)“白酒洞藏工藝發(fā)展趨勢(shì)研討會(huì)”，酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)濟(jì)師、副總經(jīng)理范震指出，洞藏環(huán)境將使白酒品質(zhì)進(jìn)一步提升。業(yè)內(nèi)人士指出，由于中國(guó)白酒企業(yè)生產(chǎn)工藝從上世紀(jì)末就出現(xiàn)了高度同質(zhì)化，如何進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)白酒的質(zhì)量，創(chuàng)造全新的風(fēng)格與個(gè)性，成為高端白酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而“酒鬼酒”的洞藏酒在奧運(yùn)前夕啟封面世，大有“破”高端酒格局之勢(shì)。
對(duì)于酒企抱團(tuán)參戰(zhàn)的模式，廣東酒協(xié)副秘書長(zhǎng)、營(yíng)銷專業(yè)委員會(huì)主任李唐表示，波爾多是世界酒類推廣最成功的地區(qū)，沒有這張“集體名牌”，不可能有那么多來(lái)自波爾多的葡萄酒品牌在中國(guó)市場(chǎng)大受歡迎。
高端 奢侈品必將出現(xiàn)
近幾年，中國(guó)白酒的總銷量一路下降，但利潤(rùn)卻逐年上升。這得益于企業(yè)上調(diào)價(jià)格所增加的利潤(rùn)空間。其中以茅臺(tái)、五糧液為代表的高端產(chǎn)品，通過頻頻提價(jià)，使得產(chǎn)品價(jià)格一路上揚(yáng)。
今年高端白酒最近一次漲價(jià)是在中秋節(jié)前。首先，瀘州老窖將高端產(chǎn)品52°國(guó)窖1573的出廠價(jià)由每瓶408元上調(diào)至468元，最先拉開白酒銷售旺季前的漲價(jià)風(fēng)潮。
不少業(yè)內(nèi)人士表示，第四季度至春節(jié)前，高端白酒價(jià)格仍將上漲。李唐分析，中國(guó)高端白酒價(jià)格仍偏低，有上漲空間，其漲價(jià)的速度可超越平均的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度。他認(rèn)為，高端白酒奢侈品必將出現(xiàn)。
業(yè)內(nèi)專家也指出，隨著未來(lái)幾年白酒市場(chǎng)“由低向高”的消費(fèi)轉(zhuǎn)型，預(yù)計(jì)到2010年高端白酒的市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)850億元。
中檔 以提升服務(wù)良性漲價(jià)
高端白酒漲價(jià)后，市場(chǎng)價(jià)格空間也留出來(lái)，二、三線品牌也紛紛跟進(jìn)，提升產(chǎn)品價(jià)格，以提升企業(yè)品牌形象，從而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格長(zhǎng)期上漲。
不過，記者從多個(gè)企業(yè)負(fù)責(zé)人處了解到，相對(duì)于高端白酒的大幅度提價(jià)，二、三線品牌對(duì)于漲價(jià)就只能小心謹(jǐn)慎，甚怕漲價(jià)后消費(fèi)群的大量流失。對(duì)此，李唐表示，長(zhǎng)久以來(lái)，中檔白酒品牌天天在研究如何用市場(chǎng)策略刺激銷售的成長(zhǎng)，忽略了對(duì)消費(fèi)者的教育和服務(wù)，加上受整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，受到?jīng)_擊是難免的。
“對(duì)于中檔白酒而言，要提價(jià)必須有尋找支撐點(diǎn)。在調(diào)價(jià)的同時(shí)，提升銷售服務(wù)，才可以良性發(fā)展。”據(jù)泰山特曲營(yíng)銷總經(jīng)理鄺厚勛透露，從10月1日開始，泰山特曲調(diào)整了系列產(chǎn)品的價(jià)格，漲價(jià)幅度在2~4元不等。“中檔白酒的渠道是一致的，加上質(zhì)量、營(yíng)銷等同質(zhì)化，企業(yè)能突圍的就是在服務(wù)上下功夫。如何給終端消費(fèi)者更多的實(shí)惠、如何給經(jīng)銷商帶來(lái)更多的利潤(rùn)是中檔白酒突圍困局需要思考的問題。”鄺厚勛表示，目前泰山特曲著力于加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者和經(jīng)銷商的服務(wù)，因此漲價(jià)所帶來(lái)的影響并不明顯；他透露，下一季度，泰山特曲將集中資源對(duì)黑米酒、五岳獨(dú)尊等高端產(chǎn)品進(jìn)行深耕細(xì)作。
李唐認(rèn)為，中檔白酒品牌對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)包括三方面的內(nèi)容，一是信息服務(wù)，它將解決消費(fèi)者為何選購(gòu)該品牌的問題；二是交易服務(wù)，是如何給消費(fèi)者提供愜意的交易過程；三是體驗(yàn)式消費(fèi)。任何酒都是文化的載體，如何將這種文化演繹出來(lái)需要體驗(yàn)式消費(fèi)進(jìn)行解決。
