高端牛奶不僅能夠幫助乳制品企業(yè)在激烈競(jìng)爭中占領(lǐng)一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位，獲取相對(duì)豐厚的利潤，更重要的是能夠給企業(yè)帶來品牌價(jià)值和營銷能力等綜合實(shí)力的全面提升。
三元集團(tuán)的高端奶方陣又添新丁。在三元的“極致”牛奶市場(chǎng)表現(xiàn)良好的背景下，三元集團(tuán)針對(duì)不少消費(fèi)者“乳糖不耐”而研發(fā)的另一高端牛奶品牌———“品致”也于日前上市。
近年來，在我國乳制品行業(yè)競(jìng)爭格局基本形成、產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)較為明顯的背景下，不少乳制品企業(yè)開始走差異化路線，瞄準(zhǔn)高端奶市場(chǎng)，紛紛推出具有突出特點(diǎn)的新產(chǎn)品，以期依托高端奶穩(wěn)步拓展市場(chǎng)，通過爭奪細(xì)分市場(chǎng)獲得經(jīng)濟(jì)效益和品牌價(jià)值的雙豐收。
早在2005年的時(shí)候，在液態(tài)奶市場(chǎng)相對(duì)低迷的情況下，蒙牛乳業(yè)就推出了主打高端市場(chǎng)的“特倫蘇”，此舉推動(dòng)了國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)的步伐。憑借蒙牛的品牌影響力，以及“特倫蘇”從產(chǎn)品品質(zhì)到包裝設(shè)計(jì)和市場(chǎng)營銷方式等方面的創(chuàng)新，“特倫蘇”僅上市兩個(gè)月，就實(shí)現(xiàn)了銷量穩(wěn)步上升，毛利率高達(dá)30％。這與當(dāng)時(shí)部分企業(yè)在激烈競(jìng)爭中利潤日趨微薄的狀況形成了鮮明對(duì)比。
與此同時(shí)，伊利乳業(yè)的“金典”純牛奶、三元乳業(yè)的“極致”、光明乳業(yè)的“優(yōu)倍優(yōu)加”等產(chǎn)品也相繼面世。這些高端奶推出以后，頗受消費(fèi)者青睞，并一度成為乳制品企業(yè)新的利潤增長點(diǎn)。
專家分析說，隨著居民消費(fèi)水平的穩(wěn)步提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在由消費(fèi)生存型向享受發(fā)展型轉(zhuǎn)變，追求“高質(zhì)量的生活”漸漸成為主流消費(fèi)態(tài)度，老百姓的乳制品消費(fèi)習(xí)慣也逐步從“多喝奶”向“喝好奶”轉(zhuǎn)變。另據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)市場(chǎng)，常溫奶的消費(fèi)量將在未來3年里保持良好的增長態(tài)勢(shì)，由此可見常溫高端奶市場(chǎng)的可喜前景。這種消費(fèi)習(xí)慣的改變和市場(chǎng)預(yù)期的重大利好，也進(jìn)一步促進(jìn)高端奶這一細(xì)分市場(chǎng)興起。
記者在采訪中了解到，像一些高端新鮮奶產(chǎn)品的開發(fā)，需要有成熟的“冷鏈”技術(shù)作為支撐。而“冷鏈”建設(shè)所需要的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，是小企業(yè)所缺乏的，大企業(yè)正好能夠運(yùn)用自身的資源優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)高地，保持在行業(yè)內(nèi)的“領(lǐng)跑者”地位。
據(jù)了解，目前，在我國乳制品行業(yè)逐步走出“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件低谷之際，乳制品企業(yè)的品牌推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新，特別是高端奶領(lǐng)域的開發(fā)，有力地促進(jìn)了我國乳制品企業(yè)的效益好轉(zhuǎn)。
專家建議，在進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和高端產(chǎn)品研發(fā)中，企業(yè)必須始終把安全與品質(zhì)、科學(xué)與營養(yǎng)擺在首位，在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，敏銳抓住消費(fèi)者的需求和偏好，努力依靠科技進(jìn)步，提升高端牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，加強(qiáng)營銷創(chuàng)新，把高端奶市場(chǎng)真正做起來。
