1.年底招工難
節(jié)日紛至訂單增多送水工卻青黃不接
陳波表示，今年整體市場不太好過，80%～90%水店銷量下降，導(dǎo)致今年有很多水店想賣，而到年底會更多，因為招工難的問題又再次出現(xiàn)了。據(jù)了解，接近年底，國外圣誕節(jié)臨時定單增多，工廠對工人的需求量增加許多，同時國家擴(kuò)大內(nèi)需的政策下，許多基礎(chǔ)建設(shè)需要工人，而目前很多農(nóng)民工都不愿意跑到外地就業(yè)，造成農(nóng)民工難招。代理幾個品牌的番禺一位經(jīng)銷商告訴記者，過去的送水工都是70年代出生的那群農(nóng)民工，現(xiàn)在的年紀(jì)大了，加上家鄉(xiāng)附近機(jī)會也多了，所以很多送水工回去后就不愿意出來了。而現(xiàn)在80后90后的農(nóng)村人到城里來都不愿意干送水這個活，覺得太苦太累，加上水店效益一路降低，老板也出不起更高的錢請人，導(dǎo)致現(xiàn)在越來越難招工人。“今年大家日子都不好過，賺的只會少不會多。”位于客村的一家水店老板這樣告訴記者。
2.溴酸鹽限值
要達(dá)標(biāo)就要改良設(shè)備企業(yè)或要花上百萬元
10月1日，倍受關(guān)注的國家礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)正式，該標(biāo)準(zhǔn)最大的革新在于增加了溴酸鹽及3項致病菌指標(biāo)，同時刪除了菌落總數(shù)。僅溴酸鹽一項，水企設(shè)備的改良最少也要幾十萬甚至幾百萬元，新標(biāo)準(zhǔn)重創(chuàng)了大部分的小企業(yè)。據(jù)一資深業(yè)內(nèi)人士向記者透露，由于山泉水也有可能含溴酸鹽，雖然這些水還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，但都受國家標(biāo)準(zhǔn)《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19298-2003）的約束，而這個標(biāo)準(zhǔn)早在2008年9月增加了對溴酸鹽的限值要求。修改后溴酸鹽要求≤10μg/L，也就是與礦泉水的要求一致。該人士揭露，目前業(yè)內(nèi)90%的小水企都不能做到溴酸鹽達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，這里面就包括了大量的生產(chǎn)山泉水和天然水的企業(yè)。
“這主要是改造的價格太貴，小水廠是不可能花大錢做這個事的，如果改做純凈水，也要改設(shè)備，同樣要花幾十萬，所以他們進(jìn)退兩難。”該人士透露，由于溴酸鹽是臭氧殺菌的副產(chǎn)物，那么現(xiàn)在能用什么來替代臭氧，是個頭疼的問題，畢竟臭氧是最有效的消毒方法。為了避免臭氧，有的小水廠就啟用了二氧化氯，就像自來水消毒一樣的方法。
據(jù)了解，目前上規(guī)模的大型礦泉水、山泉水企業(yè)都已基本解決溴酸鹽問題，“新國標(biāo)成為了一道分水嶺，將這個行業(yè)大魚和小蝦更明顯地區(qū)分了開來。”一位水企老總表示。
前日（20日），國家質(zhì)檢總局20日公布了最新的被撤銷食品生產(chǎn)許可證企業(yè)名單，其中廣東有12家飲用水企業(yè)被撤消生產(chǎn)許可證。“2009年的華南飲用水市場，就像被盤古拿大斧砍了一刀，從此天歸天，地歸地，天上的永遠(yuǎn)下不來，地下的永遠(yuǎn)上不去，一破之前天地混沌的狀態(tài)。”一位知名桶裝水企業(yè)老總這樣對記者評價華南水市。業(yè)界均指出，目前的飲用水市場已出現(xiàn)兩極明顯分化的態(tài)勢：一派是正穩(wěn)步發(fā)展的上規(guī)模企業(yè)，另一派是在夾縫中求生存的小企業(yè)，行業(yè)已過了快速增長期，步入真正的穩(wěn)定期。
優(yōu)勝劣汰
全國近150家水企被注銷生產(chǎn)許可證
國家質(zhì)檢總局20日公布了最新的的被撤銷食品企業(yè)生產(chǎn)許可證的名單，在國家質(zhì)檢總局的官方網(wǎng)站上公布的信息中，記者看到，此次被注銷生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)有北京匯源飲料食品集團(tuán)延邊有限公司、新疆統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司等565家公司的609張生產(chǎn)許可證。其中，涉及到的飲用水品牌將近150家，占總數(shù)1/4。如此多飲用水品牌退出市場，這多少反映出今年飲用水行業(yè)壓力的巨大。
不過記者留意到，這些品牌多以小品牌為主，被撤銷的原因多為企業(yè)停產(chǎn)和有效期屆滿未延續(xù)。廣東地區(qū)共撤銷了12家飲用水企業(yè)的生產(chǎn)許可證。
這12家廣東企業(yè)包括廣州市豆香嫂豆業(yè)有限公司，珠海市新泉飲品有限公司，深圳市海田飲品有限公司、深圳市寶安區(qū)福永純真食品飲料廠、深圳市寶安區(qū)觀瀾富士山泉水廠、深圳市龍崗區(qū)紅花嶺水廠、深圳市寶安區(qū)光明玉泉山純凈水廠等。其中在廣州地區(qū)，廣州市潔浪飲用水有限公司、廣州市官龍飲用水有限公司飲料、廣州綠色天使飲用水廠、廣東中僑發(fā)展有限公司廣州分公司、廣州市白云區(qū)同和怡清泉飲用水廠是因為此前以欺騙手段取得生產(chǎn)許可證，所以此次被國家質(zhì)檢總局撤銷了生產(chǎn)許可證。
記者了解到，這些已被撤消生產(chǎn)許可證的廣州地區(qū)水廠有的仍然在其它工廠進(jìn)行貼牌加工，目前仍然在市場上銷售。例如中僑在被撤消生產(chǎn)許可證后，就一直在龍洞的某水廠進(jìn)行貼牌加工。
對于此次眾多飲用水品牌退出市場，怡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示：“國家食品安全法的實施，礦泉水新國標(biāo)的正式實施促使國家不斷加強(qiáng)對飲用水行業(yè)的監(jiān)管，行業(yè)門檻的提高促使小企業(yè)退出市場是個必然。”
趁熱打鐵
渠道商逆市擴(kuò)張大品牌“吃掉”行業(yè)60%份額
“中小品牌的市場多以鞋業(yè)等外向型工廠的集團(tuán)消費為主，年頭延續(xù)下來的金融危機(jī)促使勞務(wù)往內(nèi)地走，中小品牌被市場淘汰退出市場是必然的過程，”怡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于大品牌具備規(guī)模效應(yīng)，且定位在中高端人群，因此今年的市場前景依然看好。
另外，飲用水行業(yè)近日又開始有資本涌動。本月中旬，華森健康國際集團(tuán)對旗下飲用水業(yè)務(wù)引入風(fēng)投，與麥頓投資正式簽訂融資協(xié)議，麥頓投資以1.3億元現(xiàn)金參股華森集團(tuán)，共同做大黃果樹飲用水品牌。據(jù)透露，黃果樹水廠二期工程礦泉水產(chǎn)能達(dá)80萬噸，將成為亞洲最大的礦泉水生產(chǎn)基地。而在華森國際之前，將王老吉賣到過百億的加多寶集團(tuán)高調(diào)進(jìn)軍礦泉水行業(yè)，推出高端礦泉水昆侖山泉，糧油巨頭益海嘉里母公司也涉足飲用水行業(yè)，并購另一高端礦泉水品牌5100?！?/p>
可以預(yù)見，在小品牌退出市場的同時，大的資本以及規(guī)?；钠髽I(yè)也在加緊布控市場，搶占更大的市場份額。事實上，各大品牌目前已經(jīng)占了整個行業(yè)60%以上的份額，去年怡寶產(chǎn)量137萬噸，鼎湖山泉46萬噸，加林山40多萬噸，華山25萬噸，廣東省飲用水行業(yè)協(xié)會羅坦會長表示，廣東省的十幾家名牌水去年都取得了25%以上的增長，相信今年這些品牌還將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。
從去年開始，飲用水行業(yè)已經(jīng)告別低成本運作時代，尤其是桶裝水行業(yè)，隨著新勞動合同法的實施和金融風(fēng)暴的影響，今年整體行業(yè)都比較淡，許多小水店舉步維艱。而從去年開始搶灘廣州的著名桶裝水配送商深圳吉福今年繼續(xù)加大攻城略地的攻勢，乘著市場低迷之時逆市擴(kuò)張，不僅再收購了廣州自然飲及龍仕飲兩家二線品牌旗下20多家水店，同時正式進(jìn)駐上海，并計劃在杭州、天津等城市開分公司，目前已在全國13個城市建立分公司，離“配送大鱷”的目標(biāo)越來越近。深圳吉福董事長陳波向記者透露，原制定的今年配送2500萬桶，全國500家門店上統(tǒng)一呼叫號的目標(biāo)，已完成了80%。廣州市場保留空缺網(wǎng)點，將重疊區(qū)域的門店合并，經(jīng)過整合后目前是45家，而廣州今年的銷售目標(biāo)是250萬桶/年，目前看來形勢良好。
