餐飲市場(chǎng)在春節(jié)消費(fèi)高峰之后，寒意隨之來(lái)臨，金融危機(jī)的負(fù)面影響將逐步滲透到國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)。記者昨日了解到，“低價(jià)”成為快餐業(yè)巨頭激活市場(chǎng)、爭(zhēng)奪份額的重要策略。
昨日，麥當(dāng)勞宣布在中國(guó)推出史無(wú)前例、規(guī)模浩大的“超值”行動(dòng)，在全國(guó)餐廳重磅推出16.5元套餐，最高降幅達(dá)33%,這一售價(jià)比其10年前推出的同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格還低。據(jù)悉，中式快餐真功夫最近也推出歷年來(lái)最優(yōu)惠的套餐，最高優(yōu)惠幅度達(dá)33%.肯德基也謹(jǐn)慎表示“將適時(shí)采取相應(yīng)措施。”
趁機(jī)拓展市場(chǎng)份額
昨日，麥當(dāng)勞宣布，即日起至3月10日在全國(guó)所有餐廳內(nèi)同步推出大規(guī)模的“超值”行動(dòng)，其中4款超值套餐僅售16.5元，比10年前其同類(lèi)產(chǎn)品售價(jià)還低。據(jù)介紹，麥當(dāng)勞此次優(yōu)惠行動(dòng)規(guī)模之大為“史無(wú)前例”,其中50%的產(chǎn)品售價(jià)與10年前的售價(jià)一樣且有所下降。在深圳地區(qū)，麥當(dāng)勞甚至試點(diǎn)推出10元套餐。
肯德基則表示：“該公司會(huì)隨時(shí)關(guān)注形勢(shì)、成本走向和消費(fèi)者需求，適時(shí)采取相應(yīng)措施。”
記者昨日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，城內(nèi)中式快餐在此場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)中也“不甘示弱”,真功夫最近推出該公司歷年來(lái)最優(yōu)惠的促銷(xiāo)活動(dòng)，在其全國(guó)308家餐廳推出3款17.6元套餐，其中最高優(yōu)惠幅度達(dá)33%.廣州本土的三禾百味、一日三餐等也推出多款13-15元的套餐。據(jù)了解，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，過(guò)了農(nóng)歷元宵節(jié)，餐飲業(yè)旋即進(jìn)入漫長(zhǎng)的淡季。今年，隨著金融危機(jī)負(fù)面影響的蔓延，餐飲業(yè)面臨的形勢(shì)將更加嚴(yán)峻。
大幅降價(jià)是否“以本傷人”?
有經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，歷史上，每次經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)臨，奢侈品和高檔產(chǎn)品需求大減，必需品和低價(jià)品需求就大幅上升。不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，企業(yè)大規(guī)模降價(jià)行動(dòng)除可獲得更多現(xiàn)金流外，還可以幫助阻擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，趁機(jī)拓展自己的市場(chǎng)份額。
昨日，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司副總裁周衛(wèi)城表示：“到目前為止，還沒(méi)有其它的快餐企業(yè)可以用低于麥當(dāng)勞的價(jià)格提供同樣高質(zhì)量和超值的用餐體驗(yàn)。”然而，在大規(guī)模大幅度“降價(jià)”背后，會(huì)否“以本傷人”?
對(duì)此質(zhì)疑，昨日周衛(wèi)城向記者解釋道，該公司之所以能實(shí)施這樣的定價(jià)策略，是因?yàn)辂湲?dāng)勞在中國(guó)不斷擴(kuò)張形成的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和高效的供應(yīng)鏈管理，有效降低了成本。
廣州本土某快餐品牌公司負(fù)責(zé)人則指出，現(xiàn)時(shí)快餐巨頭能大幅降價(jià)，其實(shí)是由于當(dāng)初他們定價(jià)太高，利潤(rùn)率高。
業(yè)內(nèi)人士分析，今年餐飲業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)無(wú)可避免，目前麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等中外快餐巨頭發(fā)起的短期“超值”促銷(xiāo)，只是剛剛開(kāi)始，接下來(lái)可能將有更大規(guī)模的“血拼”,行業(yè)格局也將發(fā)生裂變。
