“一碗下肚勿肯走， 二碗三碗發(fā)癮頭”講的是寧波老品牌“缸鴨狗”湯圓的典故，然而，曾經(jīng)讓寧波人吃了上癮的寧波湯圓如今卻讓外地品牌成為市場(chǎng)主角。寧波湯圓，這個(gè)墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的品牌將如何再次成為寧波真正的特產(chǎn)？

    外地寧波湯圓成超市主角

    今天是元宵節(jié)，從我市的各大超市來(lái)看，冷凍柜前最受歡迎的食品當(dāng)屬湯圓。然而昨日筆者走訪了三江、樂(lè)購(gòu)等超市發(fā)現(xiàn)，“寧波湯圓”大多來(lái)自外地，寧波本地產(chǎn)的寥寥無(wú)幾。

    隨著生活節(jié)奏加快，大多數(shù)市民喜歡在超市買速凍湯圓，除了方便之外，還有就是口味豐富，想吃什么，就能買到什么。“寧波湯圓”是我市著名小吃，也是我國(guó)的代表小吃之一。過(guò)去的“寧波湯圓”以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤(rùn)味美。然而在我市的各大超市中，很多速凍的湯圓外包裝上雖標(biāo)有“寧波湯圓”字樣，但產(chǎn)地大多為上海、杭州、河南等，如“三全凌”、“思念”、“龍鳳”、“五豐”、“佑康”、“灣仔碼頭”等等。寧波自產(chǎn)的湯圓，只有“莞莞”、“三雪”等少數(shù)幾個(gè)品牌。

    “寧波湯圓”產(chǎn)自外地，這讓不少新老寧波人有些失望和遺憾。來(lái)自鄭州的胡小姐在寧波工作已有三年，日前她在超市購(gòu)物時(shí)表示：“寧波湯圓在老家常有聽(tīng)到，想不到在超市里很少見(jiàn)到產(chǎn)自寧波的‘寧波湯圓'.”

    地產(chǎn)湯圓整體實(shí)力有限

    為什么本地產(chǎn)的寧波湯圓那么少？究其原因還在本地品牌整體實(shí)力不強(qiáng)，口味創(chuàng)新不夠。

    據(jù)一家超市采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人介紹，超市選擇湯圓供應(yīng)商的主要因素有冷鏈、供應(yīng)量、品種、價(jià)格等，其中冷鏈非常重要，要求企業(yè)有一定的實(shí)力。且湯圓銷售季節(jié)性強(qiáng)，一般春節(jié)前后是旺銷期，要求企業(yè)能正常供貨，而銷量不大時(shí)，廠家要有其他的速凍食品作為補(bǔ)充。 而寧波的湯圓生產(chǎn)企業(yè)總體上生產(chǎn)能力有限，限制了本地產(chǎn)湯圓的市場(chǎng)占有率。

    此外，在我市一些大超市中，筆者看到外地產(chǎn)的湯圓，除了有傳統(tǒng)的芝麻豬油、豆沙、白糖餡之外，還有豬肉、栗蓉、綠豆沙餡等等，它們不僅滿足了傳統(tǒng)口味愛(ài)好者的需要，同樣也滿足其他口味市民的需要。尤其對(duì)于不喜歡吃甜食的或是希望吃低糖、低脂的市民來(lái)說(shuō)更是帶來(lái)了多樣化的選擇。而寧波本地產(chǎn)的湯圓在這一方面有待進(jìn)一步提高。

    集體商標(biāo)將是出路

    說(shuō)起寧波湯圓的品牌問(wèn)題，市企業(yè)品牌保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)胡越竣用“老大難”三個(gè)字來(lái)形容。事實(shí)上，現(xiàn)在的“寧波湯圓”,已是外地產(chǎn)占領(lǐng)市場(chǎng)的時(shí)代，近則杭州、上海、湖州，遠(yuǎn)則鄭州、汕頭，許多不同品牌或商標(biāo)的外地產(chǎn)湯圓會(huì)在產(chǎn)品名稱上打上“寧波”的字樣。雖然近年來(lái)，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門努力、企業(yè)自身發(fā)展和媒體呼吁，“寧波湯圓”已開(kāi)始尋找新的出路，但其品牌保護(hù)卻不理想。

    根據(jù)我國(guó)商標(biāo)法有關(guān)規(guī)定，縣級(jí)以上地名不能注冊(cè)普通商標(biāo)，因此“寧波湯圓”難以作為一個(gè)獨(dú)立的商標(biāo)被某家企業(yè)注冊(cè)；“但這并不表示’寧波湯圓‘不能注冊(cè)商標(biāo)”,胡越竣說(shuō)，“由一個(gè)集體組織出面，把’寧波湯圓‘注冊(cè)成集體商標(biāo)，使生產(chǎn)’寧波湯圓‘的企業(yè)聯(lián)合起來(lái)’抱團(tuán)作戰(zhàn)‘,也許是寧波地產(chǎn)湯圓品牌大翻身的理想出路。”