從1979年第三屆全國評酒會推出白酒香型劃分標(biāo)準(zhǔn)后， 30多年以來人們習(xí)慣了濃香、醬香這些“香味十足”的概念，并憑此來認知白酒、評價白酒品質(zhì)。然而，這一切正悄然發(fā)生著變化，從散酒市場開始，白酒行業(yè)正轉(zhuǎn)向綿柔的新風(fēng)格。這背后的根本原因，在于消費者對品質(zhì)的需求已經(jīng)日新月異。
從“香”向“味”轉(zhuǎn)變，從濃洌向綿柔轉(zhuǎn)變，是白酒品質(zhì)發(fā)展的大勢所趨——很多白酒技術(shù)專家在不同場合多次大聲疾呼。在他們看來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來越多的消費者開始注重清新、自然、優(yōu)雅的生活，強調(diào)一種品位和氛圍。過去那種“香氣大，入口沖烈、刺激性強”的香、濃型白酒正逐漸失去主導(dǎo)地位。
2003年，洋河藍色經(jīng)典震撼面世，獨特的“綿柔”品質(zhì)不但受到消費者的青睞和認可，也得到了全國白酒專家的一致肯定。而洋河憑借創(chuàng)新的理念和頂尖的工藝，也在消費者心中樹立起了“綿柔”標(biāo)桿的領(lǐng)袖形象。從此，“綿柔”成為主流品質(zhì)，“綿醬濃”鼎立之勢成形。
蘋果Iphone系列讓人們對手機有了全新的品質(zhì)體驗，Ipad也改變了人們對電腦的消費認知，有很多諸如此類的新變化，正在升級與優(yōu)化著我們生活與消費的品質(zhì)。我們身邊的白酒也作出了相應(yīng)的改變，就如洋河的“綿柔”創(chuàng)新帶給了消費者新的體驗。
如果僅僅在品牌文化上不斷翻新花樣，而在品質(zhì)上不能與時俱進地升級，這還是消費者想要的好酒嗎?如今，當(dāng)“綿柔”成為高品質(zhì)白酒的代名詞，與傳統(tǒng)濃香、醬香形成“綿醬濃”鼎立之勢的時代來臨后，這個疑問才有了新的答案。
抓住機遇，方能成就未來。正是洋河開創(chuàng)性的努力和白酒行業(yè)的集體覺醒，才讓專家們夢想中的白酒品質(zhì)升級成為現(xiàn)實。
