我國無糖食品行業(yè)目前的狀況是企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模偏小、設備陳舊、工藝落后，由此造成了市場競爭激烈，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，故對無糖食品市場前景看好的同時，業(yè)界也表示出極大的擔憂。
隨著人們生活水平的不斷提高，健康水平也得到了相應的提升，然而，現(xiàn)代“富貴病”也隨之而來。
目前，我國有糖尿病患者4000萬人，是世界上僅次于印度的第2位糖尿病大國。
糖尿病人的不斷增加，除了給制藥工業(yè)帶來了新的增長點外，也給食品行業(yè)開辟了市場空間。走進超市、大賣場，人們就會發(fā)現(xiàn)，無糖餅干、無糖月餅、無糖桃酥、無糖豆奶粉、無糖元宵、無糖八寶粥、無糖飲料等搶人眼球，這些無糖食品柜臺往往冠有“糖尿病人專柜”字樣。一些零售藥店也相應增設了糖尿病人無糖食品和藥品專賣。很顯然，包括糖尿病人在內(nèi)的肥胖疾病人群，已經(jīng)把目光瞄準“無糖”兩字，注意攝入低糖和低熱量食品正成為人們的一種共識。
市場前景看好
何謂無糖食品？按照國際慣例，無糖食品是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖）的甜味食品，但無糖食品應含有食糖屬性的食糖替代品。也就是說，無糖食品應不含任何一種糖，即不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，還應含有包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我國已經(jīng)批準列入食用衛(wèi)生標準的食糖替代品只有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，無糖食品作為功能性食品最早在上世紀30年代便在糖果業(yè)中出現(xiàn)，而在80年代之后已取代傳統(tǒng)甜味料的無糖糖果已經(jīng)正式成為國際市場的主流食品。在美國、德國等發(fā)達國家，無糖食品已比較普遍，無糖食品甚至已經(jīng)占到了食品市場總量的1/3，產(chǎn)品以防齲齒、降低膽固醇、預防糖尿病、減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為主。美國是世界上肥胖人口最多的國家，約有61％的成年人體重超標，美國人每年花在減肥上的費用至少有300億美元，其中很大一部分是用于購買低熱食品。而在我國，無糖食品進入市場卻只有10年時間。
我國目前除了糖尿病患者人數(shù)眾多，還有很多血糖偏高、體態(tài)偏胖以及高血脂病人，這些特殊的人群都是無糖食品的龐大消費隊伍。更何況，還有既喜歡吃甜食又怕發(fā)胖的女士和愛好吃糖又怕引發(fā)蛀牙的兒童，他們也是無糖食品的“生力軍”。即使以糖尿病人為例，4000萬人均消費1公斤糖果，起碼也有上億元的銷售額。我國目前采用木糖醇、山梨醇等甜味劑，在技術上均不難達到，因此無糖食品生產(chǎn)能力將進一步得到釋放。
質(zhì)量良莠不齊
然而，在對無糖食品市場前景看好的同時，業(yè)內(nèi)人士也表示擔憂。我國無糖食品行業(yè)目前的狀況是企業(yè)數(shù)量眾多，但是規(guī)模偏小、設備陳舊、工藝落后，有些還處于作坊式的原始生產(chǎn)狀態(tài)。食品工業(yè)整體技術和裝備水平比發(fā)達國家落后20年左右。由此，造成了市場競爭劇烈，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。
