近日，日本發(fā)布的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩勺醋有助降血壓。這對高血壓患者來說，無疑是一個簡單、易行的方法。該研究發(fā)表在今年的日本營養(yǎng)食糧學(xué)會大會上。日本味滋康中央研究所的研究人員報告稱，接受測試的175位25—60歲的受試者，被分成3組，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。結(jié)果顯示，第一組受試者不僅血壓降下來了，內(nèi)臟脂肪和體重都明顯降低，腰圍也明顯細了。

　　北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫孟里告訴《生命時報》記者，從日本的這項研究結(jié)果看，喝醋對于高血壓患者的益處是非常明顯的。雖然國內(nèi)沒有做過相關(guān)試驗，但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。這可能是因為醋里的皂素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。

　　孫孟里指出，要想確保醋的上述功效，最好直接喝，比如早晚各一勺。而加熱等烹飪方法會影響醋的此項作用，比如醋熘土豆絲、糖醋魚，雖然其中也放了醋，但經(jīng)過高溫加熱，功效會打折扣。

　　“雖然食醋有上述好處，但不是所有人都適合，尤其是胃病患者。”孫孟里強調(diào)，喝醋后應(yīng)注意有沒有泛酸等不良反應(yīng)。有潰瘍病、胃酸過多的人，就不適合喝醋，以免加重對胃部的刺激。喝醋還要循序漸進，先從每天喝一小口開始，并根據(jù)身體的接受程度，酌情增加或減少。