不法商販炒瓜子加化學(xué)原料
專家提醒，這些添加劑對(duì)人體有不同程度的危害，買瓜子最好選品牌產(chǎn)品
瓜子好吃，但購(gòu)買須謹(jǐn)慎。
市民反映：
綠茶瓜子遇水掉色
近日，李女士在民治綜合市場(chǎng)一炒瓜子攤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，這里的瓜子價(jià)格比大超市的便宜不少，便買了些散裝的綠茶瓜子。回家后，調(diào)皮的兒子把一把瓜子放進(jìn)水杯里。不久，李女士看到，杯子里的水竟然變成了綠色，而原來(lái)的綠茶瓜子，綠色慢慢退去。
業(yè)者曝料：
添加化學(xué)原料炒制瓜子
長(zhǎng)期從事炒瓜子生產(chǎn)銷售的趙先生曝料說(shuō)，市場(chǎng)上所謂的綠茶瓜子，不少是用色素制成的。不法商販常采用的手段有：
手段一：綠茶瓜子加色素
趙先生說(shuō)，真正的綠茶瓜子是用茶葉或綠茶粉煮出來(lái)的，不會(huì)出現(xiàn)遇水褪色的情況。這種方法需要大量的原材料，還要多道復(fù)雜的工藝流程，加工周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本高，商販不愿采用。他們往往通過(guò)加入低成本的色素亮藍(lán)炒制綠茶瓜子。
手段二：滑石粉為瓜子“美容”
為了保證瓜子外觀光亮，用滑石粉進(jìn)行拋光美容。
手段三：硫磺、雙氧水造出白瓜子
正常的白瓜子，表面白中略現(xiàn)淡黃。但有些白瓜子（南瓜子）白得刺眼，沒(méi)有一點(diǎn)雜色。這些瓜子可能是用雙氧水漂白或硫磺熏過(guò)的。
手段四：用工業(yè)鹽、糖精為瓜子增味
個(gè)別商販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽代替食用鹽，用糖精鈉代替食糖，為瓜子增味。
食品非法添加化學(xué)原料有害健康
據(jù)專家介紹，非法在食品中添加化學(xué)原料，可能危害消費(fèi)者的健康。
亮藍(lán)為食用合成色素，以煤焦油為原料制成，生產(chǎn)過(guò)程中可能混入砷和鉛等。其對(duì)人體的毒性有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性。
滑石粉中的鉛蓄積于人體，會(huì)危害神經(jīng)、造血系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
硫磺屬低毒?；?，但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒。
雙氧水又名過(guò)氧化氫，浸泡過(guò)的食品不易腐敗變質(zhì)，賣相好。長(zhǎng)期食用含有低濃度過(guò)氧化氫的食物，可能致腎損害、男性不育。
工業(yè)鹽含有重金屬、芒硝等有害成分，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。
糖精是食品添加劑而不是食品，食用較多的糖精，會(huì)影響腸胃消化酶的分泌，使食欲減退。
專家提醒：選購(gòu)瓜子要謹(jǐn)慎
專家提醒市民，購(gòu)買瓜子應(yīng)注意：
一、選品牌保質(zhì)量。路邊售賣的散裝瓜子可能細(xì)菌超標(biāo)，質(zhì)量難以保證，盡量不要購(gòu)買。二、看包裝上的標(biāo)識(shí)。盡量選擇真空包裝的瓜子，避免炒貨出現(xiàn)油脂氧化。馬培貴 文／圖
