主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。
咖啡因?qū)θ梭w有特殊的功能，它是一種興奮劑，能增加呼吸速度、心率和血壓，并促進(jìn)應(yīng)激激素和其他激素的分泌。適量的咖啡因能加快能量消耗達(dá)幾個(gè)小時(shí)，因此，咖啡因有明顯的提神效果。
含咖啡因飲料重點(diǎn)在于提神、醒腦、抗疲勞等，這都有賴于咖啡因的功勞。但由于這類飲料多不含糖，要以增加體力的說法來宣傳就有騙人的嫌疑了。最容易誤導(dǎo)人的是這些飲料不但不是補(bǔ)充水分的最佳選擇，相反因?yàn)榭Х纫虻?ldquo;壞”作用，導(dǎo)致身體的失水?？Х纫蚴且环N利尿劑，可加速身體水分的流失。因此要提醒大家，喝咖啡因的飲料可以提神，但是不能增加身體的運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充水分時(shí)喝含咖啡因的飲料是不明智的。
咖啡因還有一個(gè)潛在的危險(xiǎn)，它會(huì)稍稍增加隨尿和大便排出的鈣，1杯正規(guī)咖啡所損失的鈣，大約就是1茶匙牛奶中鈣的量。長(zhǎng)此以往，對(duì)骨骼的損傷是不可估量的。
有人還是對(duì)咖啡因能提高代謝有著幻想，既然可促進(jìn)消耗，那就應(yīng)該有興奮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的作用的。從理論上說，咖啡因能促使脂肪酸在運(yùn)動(dòng)中更早地分解進(jìn)入血液，從而保存糖原。然而，要達(dá)到這個(gè)目的，做熱身運(yùn)動(dòng)比服用咖啡因更好。輕度的運(yùn)動(dòng)使脂肪開始分解，同咖啡因不同的是，它還能預(yù)熱肌肉和關(guān)節(jié)，減少受傷的機(jī)會(huì)，更重要的是還可避免咖啡因的副作用，包括胃部不適、緊張、失眠、易怒、頭痛和腹瀉。研究顯示，咖啡因可使血壓高于正常，心臟供血的壓力增加，從而使運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)不佳。體育運(yùn)動(dòng)還可使咖啡因的排出減緩，增加利尿效果，加速運(yùn)動(dòng)時(shí)的脫水。
適量的咖啡因不會(huì)造成身體健康的損害。對(duì)于喜歡咖啡因飲料或食物者，最好每天食用不超過200毫克咖啡因的量。這對(duì)于大多數(shù)人清腦解困已經(jīng)足夠，而且付出的健康代價(jià)也較小。不建議孕婦、兒童食用咖啡因飲料。
咖啡因?qū)θ梭w有特殊的功能，它是一種興奮劑，能增加呼吸速度、心率和血壓，并促進(jìn)應(yīng)激激素和其他激素的分泌。適量的咖啡因能加快能量消耗達(dá)幾個(gè)小時(shí)，因此，咖啡因有明顯的提神效果。
含咖啡因飲料重點(diǎn)在于提神、醒腦、抗疲勞等，這都有賴于咖啡因的功勞。但由于這類飲料多不含糖，要以增加體力的說法來宣傳就有騙人的嫌疑了。最容易誤導(dǎo)人的是這些飲料不但不是補(bǔ)充水分的最佳選擇，相反因?yàn)榭Х纫虻?ldquo;壞”作用，導(dǎo)致身體的失水?？Х纫蚴且环N利尿劑，可加速身體水分的流失。因此要提醒大家，喝咖啡因的飲料可以提神，但是不能增加身體的運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充水分時(shí)喝含咖啡因的飲料是不明智的。
咖啡因還有一個(gè)潛在的危險(xiǎn)，它會(huì)稍稍增加隨尿和大便排出的鈣，1杯正規(guī)咖啡所損失的鈣，大約就是1茶匙牛奶中鈣的量。長(zhǎng)此以往，對(duì)骨骼的損傷是不可估量的。
有人還是對(duì)咖啡因能提高代謝有著幻想，既然可促進(jìn)消耗，那就應(yīng)該有興奮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的作用的。從理論上說，咖啡因能促使脂肪酸在運(yùn)動(dòng)中更早地分解進(jìn)入血液，從而保存糖原。然而，要達(dá)到這個(gè)目的，做熱身運(yùn)動(dòng)比服用咖啡因更好。輕度的運(yùn)動(dòng)使脂肪開始分解，同咖啡因不同的是，它還能預(yù)熱肌肉和關(guān)節(jié)，減少受傷的機(jī)會(huì)，更重要的是還可避免咖啡因的副作用，包括胃部不適、緊張、失眠、易怒、頭痛和腹瀉。研究顯示，咖啡因可使血壓高于正常，心臟供血的壓力增加，從而使運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)不佳。體育運(yùn)動(dòng)還可使咖啡因的排出減緩，增加利尿效果，加速運(yùn)動(dòng)時(shí)的脫水。
適量的咖啡因不會(huì)造成身體健康的損害。對(duì)于喜歡咖啡因飲料或食物者，最好每天食用不超過200毫克咖啡因的量。這對(duì)于大多數(shù)人清腦解困已經(jīng)足夠，而且付出的健康代價(jià)也較小。不建議孕婦、兒童食用咖啡因飲料。
