記者從合肥市蜀山區(qū)商務(wù)局了解到，為解決豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的生產(chǎn)安全、食品衛(wèi)生安全以及環(huán)境污染等問(wèn)題，促進(jìn)豆制品行業(yè)健康發(fā)展，蜀山區(qū)將建豆制品生產(chǎn)基地。豆制品基地建成后，包括豆芽小作坊在內(nèi)的豆制品作坊或被“收編”，或退出豆制品行業(yè)。
基地有望今年（2010年）底建成
據(jù)介紹，蜀山區(qū)現(xiàn)有豆制品經(jīng)營(yíng)戶122戶，其中95家集中在本報(bào)此前報(bào)道的“豆腐村”內(nèi)。這95家經(jīng)營(yíng)戶絕大多數(shù)沒(méi)有證照，在生產(chǎn)過(guò)程中使用小鍋爐，存在諸多隱患。
因此，合肥市決定在蜀山區(qū)試點(diǎn)，建立豆制品生產(chǎn)基地。目前，項(xiàng)目已經(jīng)選址在蜀山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)沁源路和汶水路交界處東南區(qū)域，規(guī)劃用地面積20畝，總建筑面積14450平方米。
目前，這一項(xiàng)目正上報(bào)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)、立項(xiàng)，預(yù)計(jì)建設(shè)周期為10個(gè)月，將于2010年底建成并投入使用。
眾小作坊將被“收編”
根據(jù)建設(shè)方案，蜀山區(qū)豆制品生產(chǎn)基地分為主力廠區(qū)、作坊區(qū)和公共設(shè)施區(qū)。其中，主力廠區(qū)將通過(guò)招投標(biāo)方式，引入我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；作坊區(qū)擬集中40戶左右中小型豆制品生產(chǎn)業(yè)主，形成傳統(tǒng)工藝豆制品加工區(qū)。
蜀山區(qū)豆制品生產(chǎn)基地將采用“主力企業(yè)+部分作坊”的兼容模式，即引進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)入駐基地的清潔廠房，組織符合生產(chǎn)安全與食品衛(wèi)生安全條件的原有作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶入駐基地的作坊區(qū)，形成主力企業(yè)與作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶共處，現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)特色加工技術(shù)并存的格局。
小作坊進(jìn)入有“門(mén)檻”
根據(jù)方案，具有食品生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶，可優(yōu)先租用作坊區(qū)的單元作坊，繼續(xù)從事豆制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，政府給予必要扶持；對(duì)生產(chǎn)技術(shù)成熟、產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量較好，但規(guī)模較小且沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶，由商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商等職能部門(mén)在一定期間內(nèi)給予指導(dǎo)，使其完善各項(xiàng)證照，繼續(xù)從事豆制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
蜀山區(qū)還將制定《蜀山區(qū)豆制品生產(chǎn)基地管理標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)入駐的中小企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，達(dá)到“證照齊全、安全生產(chǎn)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)”的目標(biāo)。
基地外小作坊大力整治
為保持豆制品基地的健康發(fā)展，確保優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有足夠的市場(chǎng)空間，政府部門(mén)將適時(shí)在全市范圍內(nèi)開(kāi)展豆制品行業(yè)整治活動(dòng)，加大對(duì)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)活動(dòng)的查處力度，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以取締。對(duì)基地外所有豆制品作坊加強(qiáng)抽檢，強(qiáng)化對(duì)抽檢不合格企業(yè)的處理。
同時(shí)，有關(guān)部門(mén)還將實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)未按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的產(chǎn)品，不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)，并加大對(duì)超市、飯店、食堂的巡查力度，督促其采購(gòu)符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豆制品。 (向前、王從啟)
