木耳豌豆炒雞 清而不淡有營養(yǎng)

　　豌豆的品種多樣，最常見的是豆莢用豌豆，亦即我們說的荷蘭豆。它除了富含維生素，還有一種能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，它能增強(qiáng)體質(zhì)。豌豆與雞片共烹，當(dāng)中加入日式燒汁，清而不淡，為夏季適時(shí)菜。

　　材料：木耳(水發(fā)后)50克、豌豆(荷蘭豆)200克、雞肉200克、日式燒汁(瓶裝)20毫升、彩椒50克、蒜頭(去衣)15克，鹽、麻油、生抽、花生油各適量。

　　做法：豌豆去筋，出水備用；雞肉洗凈切片，以鹽、麻油、生抽、花生油拌勻備用；彩椒去籽切條備用；開鍋下油，爆香蒜頭和彩椒，加入雞片大火翻炒片刻，然后加入日式燒汁、豌豆和木耳，調(diào)味，翻炒均勻便成。(美食家 莊臣)