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鱔魚是糖尿病患者的“天然良藥”

   2009-08-11 中國食品網中食網9250
  據《體育晨報》報道,鱔魚也叫黃鱔,它不但營養(yǎng)豐富,而且藥用價值極高。研究證實,鱔魚中含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂。這兩種物質都是構成人體各器官組織細胞不可缺少的營養(yǎng)。

  此外,鱔魚中還含有一種特殊的物質——鱔魚素。鱔魚素具有調節(jié)人體血糖的作用,因而鱔魚也被視為糖尿病患者的天然良藥。另外,鱔魚中維生素A的含量也非常高。維生素A具有保護視力的作用,視力不佳的人可以適當多吃些鱔魚。

  下面介紹一款鱔魚食療方:取鱔魚肉250克,豆腐1塊,調料適量。分別將鱔魚肉和豆腐切成小塊,然后加水一起燉熟即可食。此方適合糖尿病患者食用。

  (李靜)

 
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